Une verrine délicieuse.

Hyper facile à faire, comme toutes mes recettes 🙂
Parce que cuisiner, cela doit être un plaisir et non une contrainte. Alors faisons simple et bon !

Un velouté aux panais et aux chanterelles, tellement simple.

A faire en entrée ou pour l’apéro, dans des petites verrines… un soir de fête. Noël approche…

Régalez vous et épatez vos amis
Allez, on va en cuisine pour préparer la recette

Pour 6 personnes
Préparation 15mn Cuisson 15mn
Durée totale : 30mn
Origine : France

Velouté de panais et chanterelles

Velouté de panais et chanterelles
On met quoi dedans ?
  • 4 panais
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 200 g de chanterelles
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • eau
  • 1 bouchon de rhum ambré La mauny
  • Sel, poivre du moulin
On fait comment ?
  1. Épluchez les panais, les carottes, rincez-les et coupez les en rondelles assez fines afin de limiter le temps de cuisson
  2. Dans une casserole, faites dorer l’échalote préalablement épluchée et hachée fin
  3. Ajoutez vos rondelles de légumes
  4. Faites dorer le tout. Ne laissez pas noircir. Cela donnerai de l’amertume.
  5. Ajoutez les chanterelles préalablement rincées. Faites juste suinter les chanterelles
  6. Salez, poivrez
  7. Ajoutez le bouillon de légumes, le niveau doit être à ras des légumes.
  8. Faire cuire doucement.
  9. Ajoutez le rhum
  10. Une fois les panais cuits (plantez la pointe du couteau dedans pour vérifier la cuisson. Si elle rentre dedans facilement, c’est bon) retirez du feu la casserole.
  11. Mixez le tout
  12. Versez dans des verrines et dégustez.
  13. Vous pouvez décorer avec des oeufs de poissons, c’est joli et cela apporte un peu d’iode à ce velouté et un certain croquant

Bon ap’