Le wasabi est une plante qui nous vient tout droit du Japon.
Elle est très proche du raifort, plus connu en Europe.
La racine de wasabi est utilisée en tant que condiment dans la cuisine japonaise.

Le Wasabi est une plante qui ne pousse qu’au Japon, sur l’île de Sakhaline.
La racine de wasabi est pleine de ressources insoupçonnées.

Lors de sa préparation (lorsqu’on le râpe) une réaction se produit, ce qui lui confère ce goût si particulier et si piquant, proche de la moutarde et non pas du piment.

Le piquant du wasabi monte au nez… Ce qui provoque souvent des éternuements

Wasabi râpé

 

A l’origine, le wasabi était utilisé pour ses propriétés anti-bactériennes, lors de la consommation de poisson cru ou de viande.

On le sait, le piquant tue les microbes.
Aujourd’hui il est principalement utilisé pour relever les Nigiri, Sushis, et les sashimis. On en place généralement une petite noix entre le riz et le poisson pour relever le goût.

Vous pourrez également le retrouver dans certains plats cuisinés en tant qu’épice
et sur des cacahuètes japonaises ou encore sur des petits pois que l’on déguste à l’apéro.

Cacahuette au wasabi

 

Bonne utilisation et bon ap’