Noël arrive à grand pas 🙂
Bon pas tout de suite on est d’accord, mais on commence doucement mais surement à réfléchir à ce que l’on va concocter pour épater et régaler la famille…
Pour l’apéritif, j’ai ce qu’il vous faut. Ce sont des petits amuses bouches que l’on prépare à la l’avance (comme çà on est tranquille pour faire le reste) et c’est vraiment délicieux et hyper original.
Des crevettes et radis noir mais pas que...
Les crevettes vont mariner 1 nuit, le radis noir aussi va mariner mais 30 min lui.
Ensuite… c’est magique ce mélange de saveur…♥
Suivez le guide
Pour 20 amuses bouches (temps des marinades = 1 nuit)
Préparation 20mn
Durée totale : 20mn
Origine : Chine
Radis noir et crevettes
- 1 radis noir, choisissez-le assez gros dans l’épaisseur.
- 10 crevettes
- 1 poignée de cacahuètes salées
- 10 feuilles de menthe fraîche
- Jus de mangue
- Vinaigre de riz (rayon sushi, vous en trouverez en Grande surface)
- 3 c. à café de sucre en poudre
- de jolis pics
- La veille :
Décortiquez vos crevettes. N’oubliez pas d’enlever le « caca noir » qui se trouve dans le haut du dos de la crevette. Cela donne un gout amer aux crevettes.
A l’aide d’un couteau fendez légèrement le haut du dos de la crevette. Vous verrez apparaître tout le long ce que j’appelle (et qui est) le « caca »…
Je l’enlève avec un essuie tout et s’il reste un peu de matière, je les passe sous l’eau fraîche. - Coupez en deux les crevettes.
- Placez les dans un bol,
- Versez le jus de mangue sur les crevettes. Il faut qu’elles soient recouvertes du jus de mangue.
- Fermez avec un plastique alimentaire.
- Placez le bol au réfrigérateur toute la nuit afin de laisser mariner les crevettes.
- Le jour J :
Épluchez votre radis noir. - Rincez-le, puis découpez de fines tranches à l’aide d’une mandoline (attention à vos doigts)
- Dans un plat, mettez les tranches de radis noir.
- Recouvrez-les de vinaigre de riz et du sucre. Mélangez et répartissez bien les tranches pour qu’elles soient bien toutes dans la « marinade ».
- Fermez avec du film alimentaire et placez le plat au réfrigérateur pendant 30 min.
- Pendant ce temps, à l’aide d’un pilon et d’un mortier broyez vos cacahuètes en poudre. Réservez dans une petite assiette plate.
- Rincez-les feuilles de menthe, puis coupez les en deux dans le sens de la hauteur.
- Sortez vos radis et crevettes du réfrigérateur.
- Disposez les rondelles de radis sur du papier absorbant.
- Vous en êtes au dressage… Posez une rondelle de radis sur une planche, déposez dessus la demi-feuille de menthe.
- Prenez une demi-crevette, roulez la dans la poudre de cacahuète, puis posez la sur la demi-feuille de menthe.
- Fermez la rondelle de radis, et placez un pic pour tenir le tout.
- Recommencez l’opération pour finir tous les amuses bouches.
C’est réellement un délice en bouche. Et visuellement, c’est pas mal non plus…
Quelles saveurs ! Une tuerie ces petites bouchées 🙏🙏🙏
J’adore la fraicheur de ces bouchées 🙂
Merci pour votre retour
super recette merci
Merci à vous Gégé 🙂
Votre commentaire fait chaud au coeur. C’est tellement sympa de venir me dire que vous avez aimé la recette 🙂
Merci encore
Mais dis donc, ça m’avait échappé ça!
J’adore, ça a l’air délicieux, je fais ce week-end j’ai du monde!
Bisous
Tu me diras si tu as aimé 🙂
Chouette idée à retenir !
Merci Philo, de venir chez moi 🙂 c’est un honneur 🙂
C’est très bon, et tu peux ajouter des graines de sésames noires sur le radis… c’est beau et c’est bon 😉