Noël arrive à grand pas 🙂
Bon pas tout de suite on est d’accord, mais on commence doucement mais surement à réfléchir à ce que l’on va concocter pour épater et régaler la famille…

Pour l’apéritif, j’ai ce qu’il vous faut. Ce sont des petits amuses bouches que l’on prépare à la l’avance (comme çà on est tranquille pour faire le reste) et c’est vraiment délicieux et hyper original.
Des crevettes et radis noir mais pas que... 🙂

Les crevettes vont mariner 1 nuit, le radis noir aussi va mariner mais 30 min lui.
Ensuite… c’est magique ce mélange de saveur…♥
Suivez le guide;
Pour 20 amuses bouches (temps des marinades = 1 nuit)

 

Pour 4 personnes
Préparation 20mn
Durée totale : 20mn
Origine : France

Crevettes et radis noir

On met quoi dedans ?

1 radis noir, choisissez-le assez gros dans l’épaisseur.
10 crevettes
1 poignée de cacahuètes salées
10 feuilles de menthe fraiche
Jus de mangue
Vinaigre de riz (rayon sushi, vous en trouverez en Grande surface)
3 c. à café de sucre en poudre
de jolis pics

On fait comment ?
  • La veille : Décortiquez vos crevettes. N’oubliez pas d’enlever le « caca noir » qui se trouve dans le haut du dos de la crevette. Cela donne un gout amer aux crevettes.
    A l’aide d’un couteau fendez légèrement le haut du dos de la crevette. Vous verrez apparaitre tout le long ce que j’appelle (et qui est) le « caca »…
    Je l’enlève avec un essuie tout. S’il reste un peu de matière, je les passe sous l’eau fraiche.
  • Coupez en deux les crevettes.
  • Placez les dans un bol,
  • Versez le jus de mangue sur les crevettes. Il faut qu’elles soient recouvertes du jus de mangue.
  • Fermez avec un plastique alimentaire.
  • Placez le bol au réfrigérateur toute la nuit afin de laisser mariner les crevettes.
  • Le jour J : Épluchez votre radis noir.
  • Rincez-le, puis découpez de fines tranches à l’aide d’une mandoline (attention à vos doigts)
  • Dans un plat, mettez les tranches de radis noir.
  • Recouvrez-les de vinaigre de riz et du sucre. Mélangez et répartissez bien les tranches pour qu’elles soient bien toutes dans la « marinade ».
  • Fermez avec du film alimentaire et placez le plat au réfrigérateur pendant 30 min.
  • Pendant ce temps, à l’aide d’un pilon et d’un mortier broyez vos cacahuètes en poudre. Réservez dans une petite assiette plate.
  • Rincez-les feuilles de menthe, puis coupez les en deux dans le sens de la hauteur.
  • Sortez vos radis et crevettes du réfrigérateur.
  • Disposez les rondelles de radis sur du papier absorbant.
  • Vous en êtes au dressage…
  • Posez une rondelle de radis sur une planche, déposez dessus la demi-feuille de menthe.
  • Prenez une demi-crevette, roulez la dans la poudre de cacahuète, puis posez la sur la demi-feuille de menthe.
  • Fermez la rondelle de radis, et placez un pic pour tenir le tout.
  • Recommencez l’opération pour finir tous les amuses bouches.

C’est réellement un délice en bouche. Et visuellement, c’est pas mal non plus…

Bon ap’crevette-radis-noir