Je n’aime pas trop me vanter, mais lĂ , j’ai fait la meilleure tarte tatin du monde entier 🙂
Je suis pas trĂšs douĂ©e en pĂątisserie, j’ai tendance Ă  brĂ»ler les gĂąteaux ou Ă  ne pas cuire assez longtemps les pĂątes Ă  tarte…
Mais je me soigne… Je persĂ©vĂšre et lĂ , j’avoue, je me suis bluffĂ©e moi mĂȘme.

Il faut dire que les pommes Tentation sont un peu responsables de cette réussite. 
Elles sont tellement bonnes que la tarte ne pouvait qu’ĂȘtre dĂ©licieuse.

Je vous parlerai trĂšs vite d’un blog trip que j’ai fait en Suisse pour aller Ă  la rencontre d’une partie des pomiculteurs des pommes Tentation.
Je vous avais dĂ©jĂ  racontĂ© mon amour pour ces pommes. Elles sont croquantes, juteuses, sucrĂ©es, acidulĂ©es… un super kif vraiment. MĂȘme mon fils TĂ©o en mange, c’est pour vous dire 😉 
On les aime en croquant dedans tout simplement. Et en cuisson elles ont une parfaite tenue.
Bref, je suis fan…

Mais place Ă  la recette de la meilleure tarte tatin du monde entier de l’univers. (Sans aucune exagĂ©ration ni prĂ©tention 🙂 )

Pour 4 personnes
Préparation 30mn Cuisson 1h25mn Attente 15mn
Durée totale : 2h10mn
Origine : France

La meilleure tarte Tatin aux pommes tentation

Pomme tentation en tatin
On met quoi dedans ?

1 pùte sablée
6 pommes Tentation
100 + 25 g de sucre en poudre
50 + 25  g de beurre salé

On fait comment ?
  • Dans un moule Ă  gĂąteau en verre ( qui va sur le feu) mettre 100 g de sucre Ă  fondre 
  • Lorsqu’il devient lĂ©gĂšrement colorĂ©, ajoutez 50 g de beurre salĂ©, mĂ©langez pour obtenir un caramel colorĂ© mais pas trop foncĂ©
  • PrĂ©chauffez votre four Ă  170°C
  • Épluchez vos pommes Tentation. Coupez les en quartiers et retirer le coeur avec les pĂ©pins
  • Disposez les quartiers de pommes dans votre plat caramĂ©lisĂ© en mettant le cĂŽtĂ© bombĂ© au fond du plat. Serrez bien les pommes
  • Versez dessus le reste du sucre en poudre et le reste du beurre en petit morceaux sur toutes les pommes
  • Placez votre plat au four pendant 45 minutes. Surveillez que vos pommes ne brĂ»lent pas. Vous pouvez mettre une feuille d’aluminium Ă  mi cuisson sur le plat pour Ă©viter les brĂ»lures
  • Sortez votre plat du four, laissez refroidir pendant 10 Ă  15 minutes
  • DĂ©posez votre pĂąte sablĂ©e sur vos pommes refroidies. Rentrez bien les bords de la pĂąte Ă  l’intĂ©rieur du plat
  • Remettez au four pendant 25 Ă  35 minutes (le temps dĂ©pends de chaque four) VĂ©rifiez la coloration de la pĂąte. Elle doit ĂȘtre bronzĂ©e mais pas brĂ»lĂ©e 🙂
  • Une fois la pĂąte cuite, sortez le plat du four. Posez un grand plat plat ou une grande assiette plate dessus et retournez le tout afin que la tarte en refroidissant se dĂ©moule seule sur le plat
  • Laissez refroidir un peu, elle est meilleure tiĂšde
  • Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vanille, de chantilly ou les deux pour les plus gourmands… mais franchement, elle se suffit Ă  elle mĂȘme

Bon ap’, 

DĂ©licieuse tarte tatin pomme tentation

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