Il existe plein de recettes de mousse au chocolat. En générale elles sont avec plein de sucre.

Ici on l’aime tellement que je fais la mousse au chocolat sans sucre. C’est tellement meilleur.
Mais attention, la qualité du chocolat fait toute la différence aussi …
Plus il est haut en pourcentage de cacao, meilleure sera la mousse.

Il faut savoir qu’il n’y a rien de plus simple à faire. Et c’est tellement meilleur quand c’est du fait maison ♥

De toutes façon ici, elle ne fait pas long feu…

Pour 4 personnes
Préparation 15mn Attente 2h00mn
Durée totale : 2h15mn
Origine : France

Mousse au chocolat sans sucre ajouté

On met quoi dedans ?

1 tablette de chocolat de 200g
6 oeufs

On fait comment ?
  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes des oeufs
  • Monter les blancs en neige, réservez
  • Une fois le chocolat fondu, incorporez le petit à petit dans les jaunes.
  • Mélangez bien avec une Maryse (spatule en silicone) afin de bien récupérer les jaunes du fond du plat.
  • Ajoutez la moitié des blancs en neige au mélange chocolaté.
  • Mélangez à la maryse afin d’obtenir un bel appareil homogène.
  • Puis incorporez la seconde moitié des blancs en neige, jusqu’à obtenir une jolie mousse.
  • Versez dans des petits ramequins, des verrines, des bols, ou laissez le tout dans un saladier, c’est comme vous le souhaitez.
  • Couvrez d’un film alimentaire. Placez 2h mini au réfrigérateur.
  • Au moment de servir ajoutez quelques copeaux

Bon ap’