Le foie gras fait maison c’est tellement meilleur que celui que l’on achète tout fait.

Avant, je pensais que c’était hyper difficile.

Et bien je me trompais.

Je vous livre ma recette.

Un excellent foie gras au Rhum et épices.

Pour 8 personnes
Préparation 20mn Cuisson 55mn Attente 30mn
Durée totale : 1h45mn

Foie gras au Rhum et aux épices

Foie gras au rhum et aux épices
On met quoi dedans ?

500 g de foie gras de canard frais
50 ml de Rhum La Mauny Spiced
2 cuillère à café de vanille en poudre
1 bâton de cannelle
8 g de sel
4 g de poivre

On fait comment ?
  • Sortez le foie gras 1 heure avant la préparation. Il sera plus facile à déveiner.
    Je vous mets la vidéo que j’ai trouvé sur internet de Cuisine AZ qui est très bien faite.

 

 

  • Une fois déveiné, mettez le foie gras dans un plat plat.
  • Salez, poivrez des deux côtés. Parsemez la poudre de vanille des deux côtés.
  • Déposez le bâton de cannelle dans le plat
  • Versez le Rhum Spiced La Mauny sur votre foie.
  • Laissez mariner pendant une trentaine de minutes environ en arrosant régulièrement et en retournant le foie gras sur lui même
  • Faites chauffer le four à 100°C
  • Ensuite, déposez votre foie assaisonné dans une terrine en porcelaine. Tassez bien le foie pour qu’il prenne la forme de la terrine
  • Déposez le bâton de cannelle sur le foie. Versez le rhum sur le foie
  • Placez la terrine fermée dans un plat creux rempli d’eau chaude. Et faites cuire au four pendant 55 minutes
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, placer la plaque en porcelaine prévue pour la terrine. Sinon, placez une planchette avec un poids dessus. Comme ça le gras remontera, et vous pourrez l’enlever facilement. (Gardez le pour cuire des pommes de terre… un régal)
  • Gardez la terrine fermée au réfrigérateur 24 h minimum avant dégustation

Bon ap’

Foie gras au rhum et aux épices

 

Foie gras au rhum et aux épices

 

Foie gras au rhum et aux épices