Il y a quelques jours, j’étais conviée à un atelier culinaire plutôt gourmand et sympathique.
A l’atelier 750g, à Paris, afin d’élaborer la meilleure recette de cookies.

Pour çà nous avons testé plusieurs recettes, plusieurs cuissons…
Mais voilà la bonne :
Pour 12 cookies.

Pour 4 personnes
Préparation 20mn Cuisson 12mn
Durée totale : 32mn
Origine : France

Les cookies inratables

On met quoi dedans ?

125 gr de sucre roux ou alter éco
55 gr de sucre blanc
1 œuf de 63 à 73 gr
220 gr de farine avec levure incorporée
115 gr de beurre demi-sel mou
150 gr de chocolat noir (80 % dans la pâte mélangé et 20 % sur les cookies)
1/2 cuil. à café de vanille liquide

On fait comment ?
  • Préchauffez le four à 175°C
  • Battre en pommade le beurre avec les sucres.
  • Ajoutez l’œuf, puis la farine, le chocolat et la vanille. Mélangez mais pas trop afin d’éviter d’avoir une pâte trop collante. atelier cookies
  • Faire des boules et les mettre à cuire sur des feuilles de papier cuisson au four à 165-175°C pendant 12 min. La corolle doit être dorée.
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les cookies du four et laissez les refroidir sur une grille.

Cookies chocolat

Bon ap’.

Le chef Damien Duquesne nous a donné une astuce, à la sortie du four, ajoutez quelques grains de fleur de sel !
Un vrai régal

Merci à Pascale Weeks du blog « C’est moi qui l’ai fait » et au Chef Damien de m’avoir invitée et initiée aux cookies 🙂

Cookies chocolat

A l’atelier 750g

atelier cookies

On a fait du « brain storming »

atelier cookies

Et enfin… nous avons voté pour cette recette.

atelier cookies