Il y a quelques jours, j’étais conviée à un atelier culinaire plutôt gourmand et sympathique.
A l’atelier 750g, à Paris, afin d’élaborer la meilleure recette de cookies.
Pour çà nous avons testé plusieurs recettes, plusieurs cuissons…
Mais voilà la bonne :
Pour 12 cookies.
Préparation 20mn Cuisson 12mn
Durée totale : 32mn
Origine : France
Les cookies inratables
125 gr de sucre roux ou alter éco
55 gr de sucre blanc
1 œuf de 63 à 73 gr
220 gr de farine avec levure incorporée
115 gr de beurre demi-sel mou
150 gr de chocolat noir (80 % dans la pâte mélangé et 20 % sur les cookies)
1/2 cuil. à café de vanille liquide
- Préchauffez le four à 175°C
- Battre en pommade le beurre avec les sucres.
- Ajoutez l’œuf, puis la farine, le chocolat et la vanille. Mélangez mais pas trop afin d’éviter d’avoir une pâte trop collante.
- Faire des boules et les mettre à cuire sur des feuilles de papier cuisson au four à 165-175°C pendant 12 min. La corolle doit être dorée.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les cookies du four et laissez les refroidir sur une grille.
Bon ap’.
Le chef Damien Duquesne nous a donné une astuce, à la sortie du four, ajoutez quelques grains de fleur de sel !
Un vrai régal
Merci à Pascale Weeks du blog « C’est moi qui l’ai fait » et au Chef Damien de m’avoir invitée et initiée aux cookies 🙂
A l’atelier 750g
On a fait du « brain storming »
Et enfin… nous avons voté pour cette recette.
