Collaboration commerciale avec Tentation.
Bûche de Noël au chocolat et caramel au beurre salé : un biscuit roulé garni d’une compote de pommes Tentation au caramel, et nappé de chocolat. Sans crème au beurre.La bûche de Noël c’est un grand classique.
On devient de plus en plus exigeant : moins de sucre, moins de beurre, moins de tout…
Mais cette recette est top. Très originale avec les pommes Tentation et le caramel au beurre salé
Une bûche de Noël sans crème au beurre
Hyper simple à réaliser et extra moelleuse. pas écœurante du tout car elle ne contient pas de crème au beurre 😉
On devient de plus en plus exigeant : moins de sucre, moins de beurre, moins de tout. Cette bûche de Noël au chocolat et caramel au beurre salé est moelleuse et pas écœurante, parce qu’elle n’a pas de crème au beurre : le biscuit est roulé autour d’une compote de pommes Tentation au caramel
Comment réussir le biscuit roulé ?
On monte les blancs en neige bien ferme, on fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis on ajoute la farine tamisée petit à petit, en alternant avec les blancs. À la sortie du four, je pose un torchon propre et humide sur le biscuit et je le laisse refroidir un tout petit peu. Puis je dépose la garniture et le roule rapidement.
Comment décorer sa bûche de Noël ?
Une fois le biscuit roulé, je le nappe de chocolat fondu avec la crème, je le laisse prendre un peu au frais, puis je dessine les nervures du bois avec une fourchette. Du sucre glace, quelques petits objets de Noël, et laissez parler votre créativité.
Préparer sa bûche à l’avance
Je la prépare le matin pour le soir, et je la garde au frais jusqu’au moment de la déguster. Chez nous, elle fait partie des rituels de Noël. Je la prépare le matin pour le soir…J’en garde une part pour le père Noël que je laisse au pied du sapin lorsque l’on va se coucher… toujours !
Le père Noël l’adore !
Il n’en reste plus une miette le lendemain matin 😉
Testez et vous me direz 🙂
Le père Noël adore aussi la Bûche de Noël au chocolatsi vous ne connaissez pas la Bûche de Noël, façon Tiramisuil faut vraiment la tester.
Bûche de Noël au chocolat, pommes Tentation et caramel au beurre salé
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 2 pommes Tentation
- caramel au beurre salé
- 15 cl de crème liquide
- Sucre glace
- 200 g de de chocolat noir à patisserie
Étapes
Réalisation de la purée de pommes Tentation
- Epluchez vos 2 pommes Tentation, retirez le coeur et les pépins
- Coupez les pommes en petits morceaux
- Placez-les dans une casserole avec un peu d'eau. Faites cuire jusqu’à obtenir une compote
- Faites votre caramel comme dans la recette expliquée ici
- Mélangez le caramel et la compote de pomme
- Gardez de côté
- Réalisation du biscuit roulé
- Préchauffez le four à 210 °C (th7).
- Séparez les blancs des jaunes des oeufs.
- Montez les blancs en neige, bien ferme
- Placez les jaunes et le sucre dans le bol du robot et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée petit à petit en alternant avec les blancs d'oeufs. Mélangez
- Beurrez une plaque à pâtisserie. Versez l'appareil dedans.
- Placez au four pendant 8 à 12 minutes (en fonction du four)
- Une fois cuit, sortez le biscuit du four et placez un torchon propre et humide dessus. Laissez refroidir un peu. Trop longtemps fais durcir le biscuit.
- Garnissez la bûche
- Étalez la compote de pomme Tentation et le caramel au beurre salé mélangés sur la face interne du biscuit.
- Roulez le biscuit en serrant. Gardez-le au frais
- Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide, mélangez
- Recouvrez le biscuit roulé avec le chocolat fondu. Laissez le prendre un peu au frais. Puis dessinez des nervures de bois à l'aide d'une fourchette. Laissez parler votre créativité
- Parsemez de sucre glace, décorez votre bûche avec des petits objets de Noël
- Gardez-la au frais jusqu'au moment de la déguster
Bon ap’
Bonjour,
Je m’attendais à enfin trouver une recette qui sort de l’ordinaire mais malheureusement celle -ci n’est vraiment pas bien expliquée pas assez de précisions sur la quantité de caramel à mettre dans la compote, la consistance de la compote +caramel enfin pour dire que j’ai raté ma bûche donc mon dessert
Désolée de lire votre commentaire de déception..
Plusieurs personnes ont déjà réalisés cette recette sans rencontrer de problème…
Je ne sais quoi vous dire.