La bûche de Noël c’est un grand classique.
On devient de plus en plus exigeant : moins de sucre, moins de beurre, moins de tout…

Mais cette recette est top.

Hyper simple à réaliser et extra moelleuse. pas écœurante du tout car pas de beurre 😉

Elle fait partie des rituels de Noël. Je la prépare le matin pour le soir… J’en garde une part pour le père Noël que je laisse au pied du sapin lorsque l’on va se coucher… toujours !
Le père Noël l’adore ! Il n’en reste plus une miette le lendemain matin 😉

Testez et vous me direz 🙂

Cette recette participe au défi buche de Stéphane… 🙂

Pour 8 personnes
Préparation 30mn Cuisson 12mn
Durée totale : 42mn
Origine : France

Buche de Noël au chocolat et caramel au beurre salé

Bûche de Noël au chocolat et caramel au beurre salé
On met quoi dedans ?

4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
20 g de beurre (pour le moule)
caramel au beurre salé
200g de chocolat noir
15 cl de crème liquide
Sucre glace

 

On fait comment ?

Réalisation du biscuit roulé

  • Préchauffez le four à 210°C (th7).
  • Séparez les blancs des jaunes des oeufs.
  • Montez les blancs en neige, bien ferme
  • Placez les jaunes et le sucre dans le bol du robot et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine tamisée petit à petit en alternant avec les blancs d’oeufs.  Mélangez
  • Beurrez une plaque à pâtisserie. Versez l’appareil dedans.
  • Placez au four pendant 8 à 12 minutes (en fonction du four)
  • Une fois cuit, sortez le biscuit du four et placez un torchon propre et humide dessus. Laissez refroidir
  • Étalez le caramel au beurre salé sur la face interne du biscuit.
  • Roulez le biscuit en serrant. Placez au frais
  • Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide, mélangez
  • Recouvrez le biscuit avec le chocolat fondu. Laissez le prendre un peu au frais. Puis dessinez des nervures e bois à l’aide d’une fourchette.
  • Parsemez de sucre glace, décorez votre buche
  • Gardez la au frais jusqu’au moment de la déguster

Bon ap’