La bûche de Noël c’est un grand classique.
On devient de plus en plus exigeant : moins de sucre, moins de beurre, moins de tout…

Mais cette recette est top. Très originale avec les pommes Tentation et le caramel au beurre salé

Hyper simple à réaliser et extra moelleuse. pas écœurante du tout car elle ne contient pas de crème au beurre 😉

Elle fait partie des rituels de Noël. Je la prépare le matin pour le soir…
J’en garde une part pour le père Noël que je laisse au pied du sapin lorsque l’on va se coucher… toujours !
Le père Noël l’adore !
Il n’en reste plus une miette le lendemain matin 😉

Testez et vous me direz 🙂

Pour 8 personnes
Préparation 30mn Cuisson 12mn
Durée totale : 42mn
Origine : France

Bûche de Noël au chocolat, pommes Tentation et caramel au beurre salé

Bûche de Noël au chocolat et caramel au beurre salé
On met quoi dedans ?

4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
20 g de beurre (pour le moule)
2 pommes Tentation
caramel au beurre salé
200g de chocolat noir
15 cl de crème liquide
Sucre glace

 

On fait comment ?

Réalisation de la purée de pommes Tentation

  • Epluchez vos 2 pommes Tentation, retirez le coeur et les pépins
  • Coupez les pommes en petits morceaux
  • Placez les dans une casserole avec un peu d’eau. Faites cuire jusqu’à obtenir une compote
  • Faites votre caramel comme dans la recette
  • Mélangez le caramel et la compote de pomme
  • Gardez de côté

Réalisation du biscuit roulé

  • Préchauffez le four à 210°C (th7).
  • Séparez les blancs des jaunes des oeufs.
  • Montez les blancs en neige, bien ferme
  • Placez les jaunes et le sucre dans le bol du robot et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine tamisée petit à petit en alternant avec les blancs d’oeufs. Mélangez
  • Beurrez une plaque à pâtisserie. Versez l’appareil dedans.
  • Placez au four pendant 8 à 12 minutes (en fonction du four)
  • Une fois cuit, sortez le biscuit du four et placez un torchon propre et humide dessus. Laissez refroidir

Garnissez la bûche

  • Étalez la compote de pomme Tentation et le caramel au beurre salé mélangés sur la face interne du biscuit.
  • Roulez le biscuit en serrant. Placez au frais
  • Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide, mélangez
  • Recouvrez le biscuit roulé avec le chocolat fondu. Laissez le prendre un peu au frais. Puis dessinez des nervures de bois à l’aide d’une fourchette. Laissez parler votre créativité
  • Parsemez de sucre glace, décorez votre bûche avec des petits objets de Noël
  • Gardez la au frais jusqu’au moment de la déguster

Bon ap’