J’ai décidé de relevé le défi d’une recette… une recette sucrée bien sur.

Un cake à la châtaigne, aux pommes Granny Smith (pour leurs côtés acides) et au Birlou…

C’est quoi le Birlou ?
A l’origine le Birlou était une liqueur « maison » que Henri Monier servait à ses clients dans son échoppe du Cantal.
Avec le succès qu’il avait, Henri décida de se lancer. Il acheta une licence et se mis à distribuer le Birlou.
Cette boisson mariant la saveur de la pomme et le mystère de la châtaigne peut se boire en apéritif, pur ou accompagné (de vin blanc, de bière, de champagne…) ou en digestif avec de la glace pilée.

J’ai eu l’occasion de découvrir cette boisson lors d’une dégustation, et j’ai de suite adoré ce goût suave, onctueux, moelleux et délicat.
Il faut dire qu’Henri Monier était là et nous a parlé avec tant d’amour de son bébé, le Birlou qu’on ne pouvait qu’aimer…

Pour 8 personnes
Préparation 15mn Cuisson 1h15mn Attente 30mn
Durée totale : 2h00mn
Origine : France

Cake à la châtaigne, pommes Granny Smith et Birlou

On met quoi dedans ?

200 gr de farine,
100 gr de sucre,
100 gr de beurre,
3 oeufs,
1/2 paquet de levure chimique,
1 pomme Granny Smith,
5 cl de Birlou,
1 pot de crème de châtaignes de 500 gr.

On fait comment ?
  • Préchauffez votre four à 200 degrés.
  • Épluchez et coupez en petits morceaux la pomme Granny Smith.
  • Réservez
  • Mélangez le sucre et le beurre dans le bol du robot.
  • Ajoutez la farine.
  • Mélangez
  • Incorporez les oeufs et les morceaux de pommes.
  • Enfin, ajoutez la crème de châtaigne et le Birlou.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Beurrez votre moule à cake.
  • Versez votre pâte dedans.
  • Baissez le four à 150 degrés.
  • Placez votre moule au centre du four, faites cuire pendant 75 minutes.
  • Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Cake à la châtaigne dans le four
  • Une fois la cuisson terminée, sortez le cake du four, démoulez le et laissez le refroidir sr une grille pendant 30 minutes avant de le découper. Il s’écraserait au lieu de faire de jolies tranches.
  • Vous pouvez le servir avec une boule de glace, de la chantilly… ce qui vous plait mais il est délicieux sans rien…

Bon ap’

infos : On peut acheter le Birlou sur internet ou se renseigner sur le site directement.