Pas besoin d’avoir un super grand restaurant pour super bien manger.
Pas besoin non plus de prendre un billet d’avion pour déguster des saveurs libanaises.
Il suffit de vous rendre à Paris dans le 10ème, chez Olive et Thym.

Cette nouvelle adresse parisienne est née grâce à deux frères, Omar et Jad (Olive et Thym) qui ont grandi et travaillé dans le bistrot libanais Falafel Café de leur parents et fais leurs armes dans l’institution street food de Chatelet : le Man’ouché. Amoureux de leurs racines ils ont voulu créer un concept : la « cartounée »
C’est quoi ?
C’est un emballage cartonné rond dans lequel sont mis tous les ingrédients : falafels, bœuf mariné, poulet aux croustillants cheveux d’ange ou encore le Olive & Thym aux légumes grillés et crus. Tout ça servi avec pains libanais, légumes, sauce et un petit pot d’olive et de thym.:)

Deux formats sont à la carte : La Cartounée pour les grosses faim et la Cartounette pour les petits creux, ou encore a servir en tapas à l’apéro à la maison en se targuant d’un : « C’est moi qui l’ai fait ! » (que personne ne croira bien sur..)

cartounettes

Allez, pour vous faire saliver, un oeil sur la carte…
Olive et Thym : Persil-oignons parfumés au sumac (épice citronnée) radis, aubergines grillées, noix, mélasse de grenade, coriandre, concombre, sauce citronnée huile d’olive
Falafels : Persil-oignons parfumés au sumac (épice citronnée) radis, aubergines grillées, trois boules de falafels, crème de sésame
Ailes de poulet : Coriandre, ailes de poulet et pommes de terre grenailles sautées à la coriandre et à l’ail, crème d’ail
Poulet cheveux d’ange : Coriandre, aiguillettes de poulet cheveux d’ange, pommes de terre grenailles sautées à la coriandre et à l’ail, crème d’ail
Boulettes de bœuf : Persil-oignons parfumés au sumac, boulettes de boeuf, pignons de pain, pommes de terre grenailles sautées à la coriandre et à l’ail, purée de poix chiches
Émincé de bœuf : Persil-oignons parfumés au sumac, bavette émincée et marinée aux tomates et oignons, grains de grenade, pommes de terre grenailles sautées à la coriandre et à l’ail, crème de sésame
Saucisse de bœuf : Tranches de saucisse de bœuf pimentées et marinées aux tomates et oignons, pommes de terre grenailles sautées à la coriandre et à l’ail, crème d’ail

Coté dessert , il y a le choix :
L’amoura : Gâteau de semoule, miel, amande et brousse.
Le mal habillé : Crème de lait à la fleur d’oranger, coulis de framboise et concassé de pistaches.
L’infidèle : Cheveux d’ange, brousse et sirop de sucre à la libanaise

La tablée

Vous pourrez consommer sur place, dans une salle toute riquiqui qui permet de discuter avec les frangins pendant qu’ils cuisinent.
Vous pourrez aussi commander et l’emporter ou même vous faire livrer.

Bref, plus de raison de se priver de manger libanais.
J’ai testé et validé 🙂
Les deux frères doivent rendre fiers leurs parents… Bravo les garçons !

Olive et Thym

Informations pratiques:
Olive & Thym
60, rue Quincampoix
75004 Paris
01 75 51 43 77

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