Avec les chaleurs qui arrivent, on a envie de manger des salades, des trucs frais.
J’ai ZE solution. Pour les lyonnais, qui connaissent déjà et pour les parisiens qui vont découvrir en plein Montorgueil un lieu magique.
Je vous emmène en Italie déguster de la mozzarella.
Mozzato, bar à mozzarella à Paris

Mais l’histoire commence comment ?
Une rencontre dans le Sud de la France, entre deux fous d’Italie.
De virées en dolce vita aux quatre coins de la Botte, les amoureux écument les bonnes tables et très vite, révèlent une passion commune pour la mozzarella.
Un produit noble, à la typicité singulière, dont le savoir-faire mérite qu’on le valorise au-delà des frontières régionales.
L’idée faisant son chemin, Samir et Soraya parcours la Campanie pour leur dégustation, parce que c’est là qu’il est le berceau de la vraie mozzarella de bufflonne… et aux Pouilles bien sûr, pour sa Burrata si crémeuse. (On ne connait rien à la mozzarella tant qu’on n’a pas dégusté de la Burrata, de la Straciatella..)
Puis un jour, une rencontre.
Le chemin des amoureux croise celui de Cosimo, producteur dans le petit village de Battipaglia, dont la laiterie familiale réunit autour d’une même passion plusieurs générations et un folklore qui émeut encore le duo passionné du concept Mozzato.
C’est un personnage entier qui, aujourd’hui encore, ne consent à fournir que le restaurant Mozzato… et le palais de l’Elysée.
Il s’est déplacé jusqu’à Lyon pour s’assurer du respect de ses produits avant de dire oui au projet des amoureux.
Ce « bar » à mozzas rend ses lettres de noblesse à ce « morceau d’amour » dont parle ceux qui la font.
Et la meilleure façon de la partager restent les assiettes de dégustation imaginées par Mozzato pour comparer les variétés.
Une carte courte, des recettes de famille
L’amour du produit, c’est ce qui a convaincu et guidé le duo de fin connaisseurs dans ses recherches au cœur de l’Italie traditionnelle.
Provoquant les rencontres, les amitiés les plus reculées jusqu’à obtenir des secrets bien gardés.
Mozzato, bar à mozzarella à Paris
Mozzato se veut bien plus qu’un simple comptoir à mozzas, c’est aussi une table-hommage aux différentes façons de déguster ce morceau du patrimoine sud-italien.
A travers une carte volontairement courte et accessible : 4 plats de pâtes, 3 bruschettas et 2 foccacias. Et Basta.
Mozzato c’est aussi…
• Une formule déjeuner à 13,90 €,
• Des aperitivo avec Spritz et planche à partager
• Le café d’un artisan-torréfacteur lyonnais, Goneo
• Une dizaine de vins au verre sélectionnés au coup de cœur par le caviste John Euvrard, élu Meilleur Ouvrier de France
• Un service à emporter, comme dans une épicerie fine
• Une collaboration Deliveroo : commandez, c’est livré !
Mozzas, de 8 à 15 €
Entrées, de 8,50 € à 11 €
Bruschettas, Foccacias et Pâtes, de 15 à 17 €
Desserts, 7 €
Mozzato,
3 rue bachaumont 75002 Paris
Tel : 01 42 21 02 63
Bref, vous l’aurez compris, j’ai adoré cette table. Je vous la recommande vivement !