Mon délicieux poulet aux épices et crème de coco

L’avantage du poulet, c’est que c’est une viande qui se marie avec tout !
Et quand on aime cuisiner et manger quoi de mieux qu’une viande tendre et des épices ?
Je me rends compte qu’inconsciemment (ou pas) je mange moins de viande. Mais le poulet est toujours sur ma liste de courses.
Cette recette de poulet aux épices et crème de coco se prépare en deux temps trois mouvements.
Un peu de découpe, c’est le plus long… et c’est prêt ou presque.

Les épices, c’est ce qui fait que ton plat sera meilleur que celui de ta voisine…
La différence de couleur du poulet, et en particulier du blanc de poulet, est due à plusieurs facteurs : la race et la génétique de l’animal, son élevage et surtout son alimentation.
Evidement, il est recommandé de consommer une viande Bio, même si c’est compliqué pour les budgets.
Profitez de promotions et congelez les, c’est une astuce que je recommande.

Mais passons à notre poulet aux épices et crème de coco.
Oui, je dis bien Crème et non lait de coco ! Le lait rendrait la sauce très liquide et il arrive qu’en cuisant, la matière se sépare du liquide… du coup la sauce ne ressemble à rien et à même un coté « lait caillé », si vous voyiez ce que je veux dire…
Donc j’utilise la crème de coco qui se tient mieux à la cuisson pour la réalisation de mon poulet aux épices et crème de coco.

Qu’est qu’on boit avec ça ? (avec modération bien sur…)
Je vous conseille un vin blanc sec.
Parmi les cépages blancs les deux les plus connus sont : le chardonnay et le sauvignon.
Mais connaissez-vous le vermentinu ?
C’est un cépage blanc ancien, qui nous vient de Grèce. En Provence on le nomme Rolle.
Ce cépage est très présent  dans les appellations Corse, il apporte de jolies notes florales, de fruits et d’agrumes.
Pour revenir à notre poulet épicé et crème de coco, je vous conseille donc un blanc sec issu du vermentino.
La cuvée des Pierres Blanc du domaine Clos Canereccia (Aléria)
La cuvée Pumonte Blanc du Domaine Alzipratu (Calvi)

Allez, on part en cuisine pour se préparer un délicieux plat qui va nous faire voyager.