Lors du dernier salon de l’agriculture, j’ai eu l’opportunitĂ© de participer Ă un atelier culinaire dirigĂ© par Richard Fanton, chef Ă©vĂšnementiel que vous pouvez suivre Ă la tĂ©lĂ© sur la 5 dans l’Ă©mission « La quotidienne ». Mais lĂ , pas de camĂ©ra, juste un moment de partage autour des fruits et lĂ©gumes sur stand d’Interfel
J’avais dĂ©jĂ rencontrĂ© Richard Fanton, lors d’un atelier avec des fraises et des asperges toujours chez Interfel.
J’avais partagĂ© sa recette sur mon blog, ici
LĂ , alors que je passais prĂšs de leur stand au SIAL, on m’a proposĂ© de participer Ă l’atelier culinaire qui dĂ©marrait Ă ce moment lĂ .
Je ne savais pas du tout ce que j’allais faire lorsque Richard Fanton nous annonce que nous allions rĂ©aliser une salade de haddock fumĂ© avec des petits cubes de fenouils et de pommes Tentation.
Cela m’a beaucoup amusĂ©e ce hasard … moi qui suis un peu comme une ambassadrice des pommes Tentation.
J’ai passĂ© un moment trĂšs sympa. Nous nous sommes tous amusĂ© et cette recette est dĂ©licieuse.
Pour ceux qui aurait un Ă priori sur le haddock (c’est fumĂ©, c’est pas bon, c’est;..) Testez cette recette ! Le sucrĂ© et l’aciditĂ© de la pomme Tentation adoucisse vraiment le gout du haddock fumĂ© qui pourrait dĂ©ranger.
Mon mari n’aime pas le haddock. Et il a adorĂ© cette salade đ
Rapide Ă faire et tellement facile Ă faire… je la partage avec vous.
Préparation 15mn
Durée totale : 15mn
Origine : France
Salade de haddock, pomme et fenouil
2 fenouils
1 filet de haddock fumé
2 pommes Tentation
1cm de gingembre rappé
Les zestes d’un citron vert
Vinaigre de cidre
huile neutre (tournesol)
sel, poivre du moulin
- Ăpluchez et Ă©videz les pommes et les coupez en petits cubes (0,5cm environ)
- Rincez les fenouils et coupez les en petits cubes (0,5cm environ)
- Prélevez la chair du haddock fumé et coupez la en petits morceaux
- Mettez les tout dans un saladier
- Dans un bol, versez 4 cuillĂšres Ă soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillĂšres Ă soupe d’huile neutre, salez, poivrez mĂ©langez bien Ă la fourchette.
- Ajoutez les zestes du citron vert et le gingembre rappé dans la vinaigrette. Mélangez
- Versez la vinaigrette dans votre saladier et mĂ©langez bien le tout afin qu’elle soit bien sur les ingrĂ©dients
- Déposez un peu de salade au haddock fumé, pommes Tentation et fenouils dans des verrines
- DĂ©posez une feuille de coriandre, persil dessus pour la jolie dĂ©co đ
Bon ap’