Vous avez vu cette météo pourrie ?

On n’est pas encore au printemps d’accord, mais quand même !

Ça caille !

Et vu la pluie qu’on a eu ce weekend, j’ai eu envie de réchauffer nos corps qui en ont un peu marre de l’hiver qui traine en longueur.

Alors quoi de mieux qu’un velouté de potimarron au lait de coco ?

J’ai d’abord fait cuire doucement le potimarron au four avec de l’huile de coco vierge et bio. Issue du commerce équitable.

Elu produit de l’année 2017 !
Format hyper pratique pour le dosage car elle est dans un doypack avec bouchon.

L’huile de coco est une source d’énergie qui est utilisée rapidement par notre corps sans avoir le temps d’être stockée dans notre organisme. Elle résiste aux hautes températures sans se dénaturer.
Elle est pressée à froid, sans additif ni conservateur !
Et ce petit gout nous mets le soleil des iles dans l’assiette

 

Vous l’avez compris, nous nous sommes régalé, c’est pourquoi je vous donne la recette … en espérant que vous la testerez et viendrez me dire ce que vous en avez pensé…

Allez, voilà la recette .

Oui je sais, je suis trop sympa 🙂

Pour 4 personnes
Préparation 15mn Cuisson 40mn
Durée totale : 55mn

Velouté de potimarron et lait de coco

On met quoi dedans ?

1 potimarron d’1kg
1 cuillère à soupe d’huile de coco vierge bio issue du commerce équitable
600ml de bouillon de légumes
1 gros pouce de curcuma frais
1cm de gingembre
2 cuillère à café de jus de citron
20cl de lait de coco
sel, poivre
coriandre fraiche
pignons de pin

On fait comment ?
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Coupez le potimarron en deux, ôtez les pépins
  • Huilez la chair avec l’huile de coco, salez poivrez
  • Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Le potimarron est cuit lorsque la pointe du couteau entre facilement dans la chair tendre)
  • Laissez tiédir, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe
  • Mettez la chair dans un saladier.
  • Préparez le bouillon de légumes et versez le dans le saladier avec la chair de potimarron
  • Râpez le gingembre et le curcuma et ajoutez les au mélange
  • Mixez le tout
  • Ajoutez le jus de citron
  • Faites chauffez un peu dans une casserole en ajoutant 10cl de lait de coco
  • Dans les bols de services, versez le velouté de potimarron, un trait de lait de coco que vous tournerez avec une cuillère afin d’avoir un joli dessin dans le bol.
  • Dessus, déposez de la coriandre fraiche, du poivre du moulin, des pignons de pins

Bon ap’

velouté de potimarron au lait de coco

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