Oui, vous avez bien lu !
Je vous propose une recette de gâteau japonnais, que j’adore : Les dorayakis et ils sont cuits sur ma plancha Eno…
Parcequ’une Plancha Eno, ce n’est pas QUE pour faire des brochettes ! 😉
J’ai des recettes ici et là
Alors je vous explique d’abord l’histoire des Dorayakis.
J’ai été voir au cinéma le film : Les délices de Tokyo. j’en parlais sur mon autre blog : ici et j’ai adoré l’histoire , alors je me suis intéressée à la recette.
J’ai contacté mon meilleur ami : Google, et j’ai cherché… Et j’ai trouvé plusieurs recettes.
J’en ai testé quelques unes, et je vais vous livrer la mienne 😉
Mais c’est quoi des Dorayakis ?
Le dorayaki est une spécialité japonaise faite de deux crêpes renfermant de la pâte de haricots rouges sucrée; ça ressemble beaucoup au pancake.
C’est une gourmandise très rependue au Japon.
C’est très bon, très fin.
On peut changer la garniture et tenter le nutella, la confiture maison, la compote, les fruits en morceaux… Il suffit de laisser parler sa gourmandise…
La première fois j’ai réalisé ces « crêpe »s à la poêle, mais j’ai voulu tester avec ma plancha, et j’ai eu raison car la cuisson est top.
Hyper facile à gérer, et on peut en faire cuire plusieurs à la fois, il faut juste être vigilant…
Allez, on part pour le japon…
Durée totale : 5h45mn
Origine : Japon
Dorayakis, petits gâteaux japonnais
Pour la purée de haricots rouge
1 boite de haricots rouges nature (125g)
100 g de sucre en poudre
de l’eau
Pour la pâte pour 10 Dorayakis
2 oeufs
75 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de miel
100 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
Faites la purée de haricots rouges sucrée
- Égouttez et rincez les haricots rouges.
- Dans une casserole, mettez les haricots avec le sucre et de l’eau 1cm au dessus des haricots
- Portez à ébullition puis couvrez la casserole. Mettez feu doux pendant 2h au moins. Vrifiez de temps en temps la cuisson, mélangez et surveillez qu’il reste toujours un peu d’eau. Sinon ajoutez en
- Une fois les haricots bien cuits, mixer le tout. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau bouillante
- Vous pouvez mettre la purée dans des pots et la conserver au frais 6 jours sans problème au frais.
Faite la pâte à Dorayakis
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, le miel jusqu’à ce qu’ils blanchissent
- Ajoutez la farine tamisée, puis la levure. Mélangez bien le tout
- Laissez reposer 15 minutes au frais
- Faites chauffer votre plancha à 200°C
- Sortez votre plat du réfrigérateur et ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau. Mélangez. La texture doit être épaisse et consistante
- Une fois la plancha bien chaude, à l’aide d’un essuie tout, déposez 2, 3 gouttes d’huile neutre (tournesol) et étalez là sur la plancha
- A l’aide d’une petite louche déposez des petites quantités de pâtes à dorayakis sur la plancha. Essayez de faire des « ronds de même taille »
- Comme pour une cuisson de pancakes, à l’apparition de petites bulles, retournez
- Déposez un peu de purée de haricots rouges sur une « crêpes » encore tiède et « soudez » en pressant une seconde crêpes. Comme un sandwich.
- A déguster avec un thé… ou autre
Bon ap’
Une super recette que je vais refaire à l’envie les prochaines semaines pour varier les goûters des enfants! J’ai juste du ajuster la température de la poêle parce que les crêpes noircissent vite, peut-être à cause du miel dans la pâte?
Oui, la pate cuit et caramélise plus vite avec le miel. il faut mettre à feu doux.
Merci Armelle de votre commentaire gourmand 🙂