La chandeleur arrive avec son lot de crêpes gourmandes.

Il existe toutes sortes de recettes.
Au lait, à l’eau, à la bière, sans farine, avec farine différentes…
Et si tu changes de pays c’est encore plus de recettes différentes…bref y’en a plein.

J’en ai mangé de toutes sortes je crois …

Mais je reviens toujours à la recette des crêpes sucrées basiques. La recette que je faisais petite chez mes parents avec ma copine Hélène.
On était super copine, nos mères étaient super copines, on était dans la même école. On avait toutes les deux le statut « d’exception » dans cette école religieuse dirigée par des bonnes sœurs, puisqu’ Hélène était athée et moi non baptisée.
On en a fait des conneries dans cette école…
Mais là n’est pas le sujet…
On faisait des crêpes le mercredi après midi, quand nos parents nous laissait seules.
On avait déjà un manque que l’on comblait avec la nourriture…
(Docteur, si vous me lisez… 😉 )

Voici ma recette de la pâte à crêpes de base (pour moi…)
Pour 20 crêpes environ / Temps de cuisson : 3min / crêpe

Pour 4 personnes
Préparation 10mn Attente 1h00mn
Durée totale : 1h10mn
Origine : France

Ma recette de crêpes sucrées

La recette des crêpes
On met quoi dedans ?

500gr de farine,
6 oeufs,
75gr de sucre en poudre,
1 litre de lait,
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol,
2 cuillère à soupe d’alcool de votre choix (facultatif)

On fait comment ?
  • Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  • Mélangez.
  • Ajoutez les oeufs.Puis l’huile.
  • Mélangez.
  • Ajoutez petit à petit le lait. Remuez bien afin qu’il n’y ai pas de grumeau.
  • Versez la totalité du lait.
  • Mélangez encore.
  • Versez l’alcool. Mélangez.
  • Réservez au frais, pendant une heure.
  • Une fois le temps de repos écoulé, mettez un peu d’huile au fond d’un bol,
  • Faites chauffer la poêle à crêpes.
  • Prenez un papier absorbant, « mouillez » le d’huile et étalez-en sur la poêle chaude.
  • Versez une louche de pâte à crêpes dans votre poêle. Laissez cuire 2 minutes. Les bords de la crêpe vont commencer à « friser »
  • A l’aide d’une spatule plate, décoller la crêpe et retourner la dans la poêle afin d’en cuire le second côté. La recette des crèpes de Framboize
  • Dans un plat, mettez une grande feuille de papier aluminium plier en deux.
  • Une fois la crêpe cuite, posez la dans la feuille de papier aluminium. Cela la maintiendra au chaud, pendant que vous cuirez les autres.

Bon ap’

Servez avec une boisson chaude un thé, café, chocolat ou un bolet de cidre doux ou encore un jus de fruit.
Sur vos crêpes, étaler de la confiture, du sucre, de la compote de fruit frais, du chocolat fondu, de la pâte à tartiner, du miel, du sirop d’érables, des morceaux de fruits… ce que vous voulez.
Pliez la crêpe en deux, puis en trois afin d’obtenir un triangle… et miam

Certains préfèrent rouler la crêpes… c’est un choix. Le tout étant de kiffer nan ?!