L’huile d’olive vierge extra Granfruttato 100% italienne de Monini

Un filet de cette huile d’olive 100% italienne suffit à donner du caractère à nos plats et desserts.

Son goût riche et puissant révèle toute l’intensité de la saveur de l’olive avec des notes florales.

Cette huile se consomme de préférence à cru en assaisonnement, en filet sur un plat chaud.
Pour mes soupes, j’opte pour le petit filet d’huile à la fin, directement dans l’assiette ou le bol de service, ce qui qui rehaussera toutes les saveurs des ingrédients.

Et là, c’est juste divin….

Pour 4 personnes
Préparation 20mn Cuisson 15mn
Durée totale : 35mn
Origine : France

Velouté de choux fleur et champignons, amandes grillées et huile d'olive

Velouté de choux fleur et champignons
On met quoi dedans ?

1 choux fleur,
500gr de champignons de Paris,
1 litre d’eau bouillante,
1 bouillon cube de volaille dégraissé de Maggi,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson,
1 filet d’huile d’olive granfruttato de Monini,
4 cuillères à soupe d’amandes hachées grillées.

On fait comment ?
  • Détailler le choux fleur en petits bouquets.
  • Épluchez les champignons. Coupez le tout en gros morceaux.
  • Versez l’huile de cuisson dans une cocotte, ajoutez les morceaux de choux fleur et les champignons.
  • Faites revenir 5 minutes en retournant régulièrement les morceaux de légumes.
  • Une fois les légumes dorés, émiettez le bouillon cube sur vos légumes, mélangez bien.
  • Ajoutez l’eau bouillante.
  • Couvrez votre cocotte, et laissez cuire 15 minutes.
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, mettez les morceaux de choux fleur et de champignons avec un peu de jus de cuisson dans un blender.
  • Mixer, et ajoutez un peu de jus de cuisson afin d’obtenir la consistance souhaitée.
  • Ajoutez enfin la crème liquide et des tours de moulins de poivre.
  • Si vous n’avez pas de blender, procédez de la même façon avec un mixer plongeant. Mais ne laissez pas toute l’eau de cuisson,le velouté serai bien trop liquide.
  • ..:TRUC:.. l’eau de cuisson qu’il me reste, je m’en sert pour faire cuire du riz. Cela lui donne un très bon goût et comme ça …pas de gâchis. 🙂
  • Versez ensuite votre velouté dans les assiettes ou bols de service.
  • Versez un filet d’huile d’olive Granfruttato Monini, afin de sublimer les saveurs des ingrédients.
  • Parsemez d’amandes hachées grillées.
  • ..:TRUC:.. J’ai chez moi des pots en verre dans lesquels je conserve mes amandes hachées, amandes effilées, noisettes, pignons de pin. Je les fait griller en grande quantité et à l’avance, ce qui me permet d’en ajouter un peu partout (salade, soupe, plat) sans avoir à les faire au dernier moment. C’est un gain de temps… et un kif pour les papilles.

Bon ap’