Omnicuiseur offert par la marque. Mon avis reste libre et sincère.
L’omnicuiseur, je vous en parle depuis plusieurs recettes déjà.
Elles sont toutes regroupées ici
Et faire un clafoutis à l’omnicuiseur aux cerises à la texture de flan… j’avoue c’est un vrai régal, l’omnicuiseur pour ça, c’est ce qu’il y a de mieux.
Et comme c’est l’été et que les arbres croulent sous le poids des fruits, j’ai décidé de faire un délicieux clafoutis.
Alors se pose la grande question…
Avec ou sans les noyaux le clafoutis ?
Pour ma part je préfère avec les noyaux.
Car lorsque l’on « ouvre » les cerises pour en ôter le noyau, une fois qu’on les dépose dans l’appareil (la pâte à gâteau en fait) et bien j’ai remarqué que le jus des cerises se mélangeait trop à l’appareil et de ce fait les cerises se ramollissaient et était moins goûteuses.
Alors qu’avec les noyaux, on déguste bien les saveurs du clafoutis puis de la cerise puisque l’on doit faire attention à ne pas se casser les dents 😉
Mais comme on dit, les goûts et les couleurs…ça ne se discute pas 🙂
Je préfère aussi les cerises dites de Montmorency. Elles sont plus acides, moins sucrées.
Mais c’est parce que j’ai un cerisier de cette variété dans le jardin…
Les « coeur de pigeon », les » bigarreaux » sont d’excellentes sortes qui vont très bien aussi pour la réalisation d’un délicieux clafoutis aux cerises.
Pourquoi faire un clafoutis à l’omnicuiseur ?
La cuisson douce et enveloppante de l’omnicuiseur donne au clafoutis une texture incroyable, à mi-chemin entre le gâteau et le flan : fondante à cœur, avec un dessus joliment doré. Et en plein été, quand il fait 35 °C dans la cuisine, c’est un vrai bonheur de ne pas allumer le four !
Seul impératif : ne jamais oublier les 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte. Elles protègent ton plat en verre du choc thermique.
Les réglages du clafoutis à l’omnicuiseur selon ta cocotte
Mes temps de cuisson sont donnés pour la grande cocotte de l’omnicuiseur. Plusieurs d’entre vous m’ont fait leurs retours en commentaire, et ils sont précieux :
- avec une cocotte plus petite, comme l’omnicuiseur 6000, réduis les quantités d’environ un tiers, sinon il te restera de la pâte ;
- si tes cerises sont très mûres, ou si tu utilises des fruits surgelés, ils rendent plus de jus : compte 5 à 10 minutes de cuisson en plus ;
- chaque appareil chauffe un peu différemment. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir presque sèche. Le dessus doit être doré et le centre ne doit plus trembler.
Le clafoutis à l’omnicuiseur se déguste tiède, directement dans le plat, car il ne se démoule pas.
Et avec d’autres fruits ?
La recette marche avec presque tous les fruits d’été. Christiane l’a fait avec des mirabelles congelées, et elle a adoré ! Tu peux aussi essayer les abricots, les prunes, les pêches de vigne ou un mélange de fruits rouges. En automne, des poires avec une pincée de cannelle, c’est délicieux.
Quel vin servir avec un clafoutis aux cerises ?
En Corse, un muscat du Cap Corse bien frais, autour de 8 °C, accompagne parfaitement la douceur du flan sans écraser la cerise. Sur le continent, un muscat de Beaumes-de-Venise ou, pour les amateurs de vins doux rouges, un Maury aux arômes de fruits rouges seront tout aussi gourmands.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Allez, je vous donne la recette, toujours simple, facile à faire et rapide 😉
Clafoutis aux cerises
Ingrédients
- 600 g de cerises avec les noyaux
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 60 g de farine
- 50 cl de lait
- 10 g de beurre pour le moule
Étapes
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre en poudre
- Ajoutez la farine en pluie et mélangez
- Incorporez le lait petit à petit. La pâte doit être homogène et sans grumeaux. Bien fluide
- Beurrez le moule puis versez la préparation
Disposez les cerises avec les noyaux sur la préparation - Versez 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la grande cocotte de l’omnicuiseur.
N'oubliez pas !!!
C'est important pour ne pas faire exploser votre plat en verre...! - Déposez le moule au fond de la cocotte, donc dans le petit fond d'eau
Mettez le couvercle de la cocotte et mettez en cuisson Maxi jusqu'à dorage environ 20 minutes puis Mini 30 min puis "0" - Inversez à mi-cuisson
- Le clafoutis ne se démoule pas. Il se consomme tiède... voir avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands 😉
Bon ap’
Bonsoir, je viens de réaliser ce clafoutis
J’ai ajouté 5min de cuisson et j’ai laissé la position max en haut 35 minutes et mis la position 0 en bas à 40 minutes de cuisson
Merci pour vos précisions de temps de cuisson 🙂
Merci beaucoup du partage de cette recette. Je découvre la bête (lomnicuiseur) et c’est extra de pouvoir s’appuyer sur des recettes comme ça. Merci du temps consacré à partager
Merci Chris
C’est une très belle bête en effet 🙂
bonjour , je ne voie pas la quantité de creme merci de votre réponse .
bonne soirée
Bonjour, en fait j’ai nommé « crème » le mélange oeuf, sucre…
Je vais corriger. merci 😉
ok c’est ce que j’avais pensé en lisant la recette
Bon dimanche
Bonjour,
J’ai essayé la recette pour un omnicuiseur 6000. Il me reste de la pâte… Donc apparemment les quantités sont dosées pour une cocotte 10 personnes?
Question temps de cuisson après 20 mn, c’est encore très liquide donc pas doré…
Navrée que le temps de cuisson n’ai pas été le bon…
Pour moi il a fallu entre 20 et 30 minutes. C’est pour cela que j’ai mis environ 20 minutes.
Et en effet, c’était pour la grande cocotte…
Merci de votre retour
est-ce que l’état de mûrissement des cerises peut apporter un peu de liquide en plus donc un peu plus de temps ?
Pour moi cerises du verger
Oui, tout à fait ! Des cerises bien mûres rendent plus de jus, comptez 5 à 10 minutes de plus et vérifiez avec la lame d’un couteau. Bon clafoutis !
ces bon gateaux
Merci pour cette recette le temps de cuisson est 30 mn?
Formidable l omnicuiseur.
Bonjour, il faut 20 minutes au maxi et 30 minutes au mini
Super bon, je l’ai fait avec des mirabelles congelées de l’année dernière , 50mns maxi pour le haut., j’avais une photo mais je n’arrive pas à vous la poster.
Merci Christiane pour ce retour gourmand !
Avec des mirabelles, cela devait être trop bon 🙂
Il l’est ! C’est ça le drame… 🙂
qu’il a l’air bon ce clafoutis !