Vous avez une recette de biscuit de Noël ?

Genre LA recette que vous faites tous les ans !
La recette qui fait hurler les enfants si vous ne les faites pas ?
Je suis certaine que oui ! Vous avez une recette de biscuits de Noël !
Même si on se lance dans des tests de recette biscuits de Noël différents on a toujours une recette fétiche.
A la maison c’est la recette des sablés de Noël.aux noix et noisettes.
Un régal addictif !

Mais j’essaye de faire des recettes de biscuits de Noël différentes.
Et cette année, j’ai pioché dans le livre de Ricardo, un chef canadien.
C’est grâce à la soeur corse de mon chéri que j’ai découvert ce chef.
Merci Mon caribou Kathy qui m’a offert ce livre.

Alors je me suis lancée dans le biscuit au beurre.
Une recette hyper simple. Qui permet de faire plein de formes de biscuits. J’adore ce genre de recette.
Une base simplissime qui nous permet de jouer avec notre créativité, car si on veut on peut ajouter du chocolat, des fruits secs…
Allez, je vous donne de suite la délicieuse recette de mes petits biscuits de Noël au beurre…

Pour 4 personnes
Préparation 25mn Cuisson 12mn Attente 58mn
Durée totale : 1h35mn

Délicieux biscuit de Noël au beurre

Biscuit de Noël
On met quoi dedans ?

Pour 4 douzaines de biscuits au beurre
50cl de farine
1 cuillère à café de sel
25cl de beurre mou
18cl de sucre en poudre
1 oeuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Glaçage royal à la vanille
37cl de sucre glace
2cl d’extrait de vanille
1 blanc d’oeuf

On fait comment ?
  • Dans le bol du robot mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
  • Ajoutez la vanille et l’oeuf. Continuez de mélanger pour cela devienne une pâte homogène
  • A basse vitesse incorporez la farine et le sel
  • Façonner la pâte en 2 disques. Enveloppez les dans du film alimentaire. Placez les au réfrigérateur pendant 1 heure minimum
  • Une fois le temps écoulé, préchauffez le four à 180°C
  • Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez un disque de pâte à une épaisseur de 5mm environ
  • A l’aide d’un emporte pièces, façonnez vos biscuits au beurre de la forme que vous souhaitez. J’aime bien changer de formes.Des étoiles, des cercles…
  • Prenez les restes de pâte pour faire une boule que vous abaissez au rouleau et re-façonnez des biscuits…
  • Recommencez jusqu’à ne plus avoir de pâte
  • Déposez vos biscuits de Noël sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisée
  • Mettre au four environ 12 minutes au centre du four. Surveillez car la cuisson dépend du four
  • Sortez votre plaque du four et déposez vos biscuits sur une grille de refroidissement. Laissez les refroidir complètement.
  • Pendant ce temps, dans un bol mélangez les ingrédients du glaçage à l’aide d’une fourchette.
  • Placez le glaçage dans une poche à douilles, ou dans un petit sac plastique à surgelés par exemple. Placez le glaçage dans un coin du sac, coupez un tout petit bout de la pointe et décorez vos biscuits
  • *TRUC & ASTUCES*
    Attendez que votre plaque de cuisson soit refroidie avant de remettre dessus des biscuits « crus » si vous n’avez qu’une seule plaque.
    Le biscuit risquerai de s’étaler si la plaque est toujours chaude.
    C’est pourquoi j’utilise deux plaques. La première a le temps de refroidir pendant que la seconde passe au four.
    On ne cuit qu’une seule plaque à la fois, au centre du four. Afin d’obtenir une cuisson uniforme des biscuits
    Laissez suffisamment d’espace sur les côtés des biscuits afin que l’air circule bien et qu’ils ne se touchent pas en gonflant à la cuisson.
    Méfiez vous des « rebords » de la plaque. Vos biscuits auraient l’air tordus si vous les posez dessus…

 

Bon ap’

Biscuit au beurre de Noël