C’est bientôt Noël… et comme le veux la tradition (de je ne sais pas qui a décidé que c’était une tradition d’ailleurs..! Et de je ne sais même pas d’où elle vient non plus cette tradition en fait…) …
Bref, comme le veut la tradition, j’ai fait des petits sablés.
Mais là, c’est des sablés de Noël au citron.
Et en plus j’ai joué avec les colorants alimentaires pour les décorer.
Et j’ai même fait un glaçage ! Truc de dingue et tout nouveau pour moi …
J’espère qu’ils vous donneront envie, ici, à part mon chéri qui n’aime pas trop le citron, on les a adoptés !

Surtout moi …
Pour environs 20 sablés;

Pour 4 personnes
Préparation 45mn Cuisson 10mn Attente 15mn
Durée totale : 1h10mn
Origine : France

Sablés de Noël au citron

Sablés de Noël au citron décorés de Framboize
On met quoi dedans ?

Pour les sablés : 250gr de farine,
70 g sucre glace,
1 paquet sucre vanillé,
1/2 paquet levure chimique,
100 g beurre,
1 pincée de sel,
1 zeste de citron,
1 jaune d’oeuf,
2 c à S crème semi épaisse.

Pour le glaçage : 200 g de sucre glace,
1 blanc d’oeuf,
1 c à soupe de jus de citron,
colorants alimentaires.

On fait comment ?
  • Préchauffer le four à 180 °
  • Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les 70 grammes de sucre glace, le sucre vanillé, le sel fin, le zeste de citron, le jaune d’oeuf et la crème.
  • Mélanger à la main, après vous les être lavées bien sur… 🙂 Pensez à retirer vos bagues aussi… 🙂
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • Bien mélanger et pétrir pour que le beurre se mélange bien.
  • Il peut arriver que la pâte colle… dans ce cas, je la laisse 15 min au réfrigérateur.
  • Étaler la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur. Essayer de la faire d’une épaisseur égale partout, pour une cuisson homogène c’est important.
  • Une fois la patte abaissée, y découper des étoiles, des sapins, des coeurs, des nounours… bref avec tout ce que vous avez comme emportes pièces. Plus il y aura de formes, plus votre « collection » sera jolie…
  • Mettez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four. Placer sur la feuille de papier sulfurisé à chaque découpe vos petits sablés, en laissant de la place autour. Ils vont un peu gonfler donc ils risqueraient de se coller entre eux si vous les positionnez trop près.
  • Faire cuire pendant 10 à 12 minutes.
  • Les sortir du four et laissez les refroidir.
  • Pendant qu’ils refroidissent, préparer plusieurs petits récipients.
  • Dans un gros bol, mélanger les ingrédients pour faire le glaçage.
  • Mettre le sucre glace en le passant au chinois, cela évite les grumeaux.
  • Bien mélanger, et ajouter du sucre glace si besoin pour obtenir la consistance liquide épais (genre patte à crêpes un peu..)
  • Séparer le glaçage dans vos récipients en fonction du nombre de couleur que vous allez faire.
  • Ajouter à l’aide d’un pic en bois quelques gouttes de colorant.
  • Ajuster selon la couleur que vous désirez soit claire ou foncée.
  • Après complet refroidissement enduire les étoiles de glaçage. Soyez créatifs… Lâchez – vous 🙂

Bon ap’