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Côte d’agneau et sa purée maison

Côte d’agneau et sa purée maison

Pourquoi faire compliqué…?

Revenons aux basiques. C’est à coup sur une réussite.

Une bonne côte d’agneau avec une purée maison. Un régal qui nous replonge dans l’enfance.

Le plaisir de « ronger » l’os … On aime redevenir Cromagnon parfois 🙂

Une recette hyper simple comme d’hab’, j’ai envie de dire… mais trop bonne. On s’en lèche les doigts

Pour 4 personnes
Préparation 20mn Cuisson 20mn
Durée totale : 40mn

Purée maison et sa côte d'agneau

On met quoi dedans ?

8 côtes d’agneau
600G pommes de terre
30cl de lait
1 gousse d’ail
20g de beurre
sel, poivre du moulin

On fait comment ?
  • Épluchez les pommes de terre et rincez les. Coupez les en 8 et placez les dans une casserole avec du lait et la gousse d’ail épluchée et dégermée.
  • Faites cuire les pommes de terre environs 10 minutes. Surveillez que le lait ne déborde pas
  • Passez les pommes de terre au presse purée. Surtout pas au mixer. ça rendrait votre purée élastique. Vous pouvez écraser l’ail ou le retirer…au choix.
  • Ajouter un peu de lait de cuisson si besoin et le beurre. Mélangez à la cuillère en bois
  • Assaisonner la viande sur les 2 faces.
  • Dans une poêle chaude faites saisir la viande de tous les côtés. Baisser le feu et prolonger la cuisson pendant 3 à 4 min. L’agneau se déguste rosé
  • Déglacez les sucs dans la poêle avec un fond d’eau. Ce jus sera au top avec la purée
  • Servez avec la purée chaude.

Bon ap’

 

Cote d'agneau grillées et purée de pomme de terre maison

 

Cote d'agneau grillées et purée de pomme de terre maison

2 commentaires

  1. la purée maison oui…
    les côtes d’agneau non !!!!! je n’ai jamais compris, il y a tellement peu à manger
    sans compter les mignons petits agneaux ou les mignons petits veaux sur lesquels on s’extasie en les regardant téter leur mère pour finir dans les assiettes
    Mais ça c’est une autre histoire et un autre sujet !!!!!!!!!!!

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