Vous connaissez la pomme de terre Pompadour ?

Non ?! Moi non plus…

Jusqu’à ce qu’on me propose de la tester en cuisine…

 

Avant de vous donner ma recette du Hachis parmentier avec de la Pompadour je vous raconte son histoire…

 

Depuis 2001, la pomme de Terre Pompadour est certifiée produit Label Rouge.

Cette appellation atteste qu’elle possède des caractéristiques spécifiques et de qualité supérieur à un produit similaire.

 

Le Label Rouge est le seul label qui garantit la qualité gustative d’un produit…

 

pomme de terre pompadour

 

Elle est cultivée en Picardie, par 5 producteurs seulement.

Elle a une chair ferme et une peau fine.

Elle n’est pas traitée après la récolte, donc il faut la consommer rapidement.

Plantée début avril, elle est récoltée en août et en septembre.

Vous pouvez la trouver en GMS, dans des petites caissettes en bois sur lesquelles le producteur est mis en avant.

“… nous avons décidé d’apposer sur les emballages de Pompadour nos noms et nos portraits. C’est l’occasion pour nous, de faire partager notre passion pour l’agriculture et pour la culture de la pomme de terre Pompadour…”

Le mieux, c’est d’en acheter et de faire une recette que vous avez l’habitude de faire avec des pommes de Terre et de comparer avec la Pompadour… 🙂

Allez, on y va pour mon Hachis parmentier…

Pour 4 personnes
Cuisson 40mn
Durée totale : 40mn

Hachis parmentier avec la pomme de terre Pompadour

Hachis parmentier et pomme de terre pompadour
On met quoi dedans ?

600 g de viandes hachées (restes)
1 tomate pelée
600 g de pommes de terre Pompadour
2 jaunes d’oeuf
15 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poignée de persil
sel, poivre, noix de muscade
beurre

On fait comment ?
  • Faites revenir la viande avec l’oignon et l’ail hachés, le persil, la tomates du sel et du poivre. Réservez.
  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau 20 minutes, puis pelez-les et écrasez-les en purée à l’aide d’un presse purée manuel, ou d’un moulin à légume. SURTOUT pas électrique car cela rend la purée élastique.
  • Préchauffez le four à 201°C
  • Ajoutez un peu de beurre à la purée., puis le fromage râpé, les jaunes d’oeufs, la crème. Salez, poivrez, et rappez un peu de noix de muscade, mélangez bien.
  • Dans un plat allant au four, étalez une couche de purée, puis une couche de viande, puis encore une couche de purée
  • Mettez au four à 210°C pendant 20 minutes.
  • Servez avec une salade verte bien assaisonnée

Bon ap”

En accord mets et vins:
Côtes de Bourg AOP bio , rouge, 2015. Dauvergne Et Ranvier
CEPAGE : 100% Malbec.
ROBE : Rouge profonde et soutenue.
BOUCHE : Très charnue et puissante, longueur digne des plus grands vins de l’appellation. Fin de bouche sur les notes délicatement toastées et les épices.
NEZ : Nez de fruit mûrs et aux notes de bois, nuances poivrées et de mélange d’épices.
En vente chez Monoprix

Hachis parmentier et pomme de terre pompadour

 

pomme de terre pompadour

Pin It on Pinterest

Partager