Ces cuillères apéritives associent du quinoa, une rondelle de quenelle de volaille fermière et une sauce aux champignons des bois : prêtes en 20 minutes, pour un apéritif qui change.
La quenelle, mais attention, pas la quenelle qu’on a tous détestée à la cantine. Non, rien à voir !
Pour mes cuillères apéritives, j’ai choisi les quenelles de la Maison Giraudet. C’est une maison de Bourg-en-Bresse, fondée en 1910 par Henri Giraudet, traiteur, qui est devenue une spécialiste de la quenelle. La quenelle est un produit du terroir bressan, à base de semoule de blé dur.
Ce qui m’a plu, c’est que tout se fait à la main : chaque quenelle est moulée à la cuillère, et garde la trace du dernier coup de cuillère, un petit sillon qui sert de signature. La recette se transmet depuis plus de 100 ans, et la maison propose un grand choix de quenelles différentes, à découvrir sur leur site ou en boutique.
J’ai utilisé leur quenelle volaille fermière pour ma recette de cuillères apéritives.
J’ai aussi utilisé une de leur sauce…
Et pour faire de cette recette une recette hyper simple, le secret c’est de se servir du délicieux quinoa complet
On peut trouver des packs de quinoa express. On le chauffe au micro-ondes ou 2 minutes à la poêle, c’est génial. Moi j’opte pour celui que l’on cuit à l’eau bouillante.
Choisissez celui qui vous convient
Des cuillères apéritives quinoa et quenelle en 20 minutes
Le principe de ces cuillères apéritives est très simple : un peu de quinoa, une rondelle de quenelle de volaille fermière, et une cuillerée de sauce aux champignons des bois.
Retrouvez ma recette de Wok de quinoa, légumes et champignons ou toutes mes idées d’apéritif et mes recettes de Noël
Cuillères apéritives quinoa et quenelle
Ingrédients
- 4 quenelles volailles fermières Giraudet (325 g)
- Sel (poivre du moulin)
- 20 g de beurre
- 1 pot de sauce champignon des bois (250 g)
- 1 sachet de quinoa complet (200 g)
Étapes
- Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Il existe des paquets à cuisson express : à vous de choisir
- Ajoutez une noix de beurre, salez, poivrez et mélangez
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la sauce aux champignons des bois en remuant régulièrement afin qu'elle n'attache pas à la casserole.
- Faites chauffer pendant une dizaine de minutes à feu moyen les quenelles de volaille fermière dans une poêle avec une noix de beurre. Remuez-les délicatement.
- Sortez les quenelles de la poêle, posez-les sur une planche à découper et coupez-les en rondelles de 1 ou 2 cm d'épaisseur
- Dressez vos cuillères : un peu de quinoa, une rondelle de quenelle volaille fermière puis un peu de sauce champignon des bois.
Régalez-vous.
Par quoi accompagner ces cuillères apéritives ?
une salade verte, un verre de vin blanc ou de rosé ou ce qui te fait plaisir
Bon ap’
Voilà, vous savez tout sur mes cuillères apéritives quinoa et quenelle. À vous de jouer !
Et vous, quel apéritif vous préparez pour les fêtes ?
Sympathiques ces cuillères apéritives !
Tres ! Je te confirme 🙂
c’est original ! très bonne idée
Oui c’est original et très bon ce qui ne gache rien