Curry (ou cari) est un terme générique désignant une grande variété de préparations épicées.
Selon sa composition, un curry peut être très doux ou très épicé et il est généralement très parfumé.
Il se présente sous forme de poudre ou de pâte et est généralement de couleur jaune ou orange.

Donc un curry peut se faire de plein de façons différentes. En fonction des traditions culturelles, de la pratique religieuse, et des préférences familiales.
Mais d’une façon générale, le curry contient : des graines de coriandre, des graines de cumin, des graines de moutarde, du curcuma, du piment, du poivre, de la cardamome, des clous de girofle, du gingembre, des graines de fenouil, des feuilles de curry, des piments rouges séchés, de l’ail, de l’oignon, du sel… et plein d’autres merveilleuses épices

Ce qui fait qu’un curry fait maison, n’aura pas le même gouts que celui du voisin…

Mais, comme disait la pub, « ça sert à quoi que Ducros se décarcasse… »
On le remercie car grâce à ces merveilleux petits pots qui colorent nos étagères à épices on peut voyager dans nos cuisines.
Je vous incite à remplir vos cuisines d’épices du monde. Car avec ces épices un simple morceau de poulet devient un plat italien, indien, chinois, provençal,mexicain, espagnol… etc etc…

Pour ma recette de poulet au curry, vous l’aurez compris, j’ai pris le pot curry Balti. Il est moyennement piquant. Alors que le curry Madras, l’est beaucoup plus.

Allez, on passe en cuisine

Pour 4 personnes
Préparation 15mn Cuisson 15mn
Durée totale : 30mn
Origine : France

Poulet au curry et riz basmati

Poulet au curry et riz basmati
On met quoi dedans ?

200g de riz basmati
4 filets de poulet
1 filet d’huile d’olive
1/2 oignon
1/2 tasse de bouillon de volaille
1 brique de crème liquide légère
2 à 3 c. à soupe de curry
coriandre fraiche
sel la baleine
4 poivres de chez Épices aromatiques

On fait comment ?
  • Dans une poêle, faîtes revenir l’oignon coupé en petits morceaux avec l’huile chauffée
  • Coupez les filets de poulet en morceaux
  • Ajoutez les aux oignons et faîtes-les bien dorer quelques minutes
  • Versez le bouillon de volaille dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes.
  • Versez la crème liquide, le curry et la coriandre, mélangez bien
  • Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter 2 min.
  • Servez avec du riz basmati

Bon ap’

Un délicieux poulet au curry