Le risotto !

Quel régal !

Avant de me lancer je pensais que c’était hyper difficile à réaliser… mais en fait non !

C’est pourquoi je mets la recette ici puisque mes recettes sont simples à réaliser…!

C’est un vrai régal, on peut le faire avec pleins de champignons différents, comme ça on a l’impression de cuisiner plein de recettes 🙂

Alors je vous conseille de vous lancer ! En plus c’est la classe quand à table avec des amis on annonce : Voici mon risotto aux champignons et huile de truffe !
Si si ! je vous assure, on entends des Hummmmmmm, Ohhhhhhhh…. 🙂

Pour 4 personnes
Préparation 15mn Cuisson 21mn
Durée totale : 36mn
Origine : France

Risotto aux champignons et huile de truffes Davoli

risotto champignons
On met quoi dedans ?

250 g de riz spécial risotto
300 g de champignons (girolles, cèpes, chanterelles, champignons de Paris)
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon doux
10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
15 cl de crème fraîche
100 g de parmesan fraîchement râpé
1 gousse d’ail
1 noix de beurre
2 cuillère à soupe d’huile de truffe Davoli
3 branches de persil
sel et poivre

On fait comment ?
  • Préparez les champignons, rincez-les sous, essuyez-les et coupez-les en gros morceaux.
  • Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir la gousse d’ail émincée pendant 2 minutes
  • Ajoutez les champignons pendant 3 minutes à feu fort
  • Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes.
  • Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
  • Faites bouillir un litre d’eau dans lequel vous ferez fondre les cubes de bouillon.Réservez.
  • Dans une cocotte,faites dorer l’oignon coupé en petits cubes dans 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
  • Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 1 minute( jusqu’à ce qu’il devienne transparent).
  • Ajoutez 10 cl de vin blanc et lorsqu’il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon et mélangez.
  • Renouvelez l’ajout du bouillon petit à petit. Laissez bien le riz absorber le jus avant d’en ajouter à nouveau. Faites le jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de bouillon
  • Ajoutez la moitié du parmesan, 1 cuillère d’huile de truffe, les champignons, couvrez et attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
  • Servez très chaud avec le reste du parmesan

Bon ap’

risotto champignons et huile de truffe