Tout le monde le dit : il fait froid, y’a plus de saison, c’était mieux avant…
Mais on le sait tous : Winter is comming … (Bonnes références non ?!)

Alors franchement, il n’y a rien de mieux qu’un velouté de carottes au lait de coco pour se remonter le moral, se réchauffer les os et se faire du bien tout simplement. (le premier qui chante la chanson de Bibie : je le frappe !)

Une recette tellement simple qu’un enfant pourrait la cuisiner (s’il n’y avait pas le couteau, le feu tout ça…)

Allez, c’est parti pour se régaler !

Pour 4 personnes
Préparation 15mn Cuisson 20mn
Durée totale : 35mn
Origine : France

Velouté de carottes au lait de coco

On met quoi dedans ?

1kg de carottes
1 boite de lait de coco (50cl)
50cl de lait demi écrémé
2 pincées de cumin
4 c à Soupe de noix de coco rappée
sel, poivre du moulin
coriandre fraiche

On fait comment ?
  • Épluchez les carottes, rincez-les puis coupez les en rondelles.
  • Dans une cocotte, versez le lait de coco et le lait demi écrémé.
  • Ajoutez les carottes en rondelles.
  • Laissez cuire 20 min.
  • Une fois la cuisson terminée, mélangez avec 3 des cuillères à soupe de noix de coco rappée.
  • Puis les 2 pincées de cumin puis salez et poivrez.
  • Versez le tout dans le blender, ou plongez un mixer dans la cocotte.
  • Mixer jusqu’à obtenir un velouté. Ajoutez du lait si besoin.
  • Versez dans les assiettes ou bols de service.
  • Décorer avec une feuille de coriandre et un peu de noix de coco rappée qu’il vous reste.

Un vrai régal !
Bon ap’