Le principe est de regarder ce qu’il y a dans le frigo.

Lorsque l’on a cuisiné toute la semaine, et qu’il reste des petites portions dans des boites tup’ ..

Au lieu de faire réchauffer… on peut réajuster un plat.

C’est aussi anti gaspi. Donc c’est bien nan ?

On regarde ses restes, on réfléchi, on improvise et on déguste.

Moi, j’ai opté pour la soupe. Un plat simple, rapide, économique et qui fait du bien.

Tellement adaptable aux goûts et à l’imagination…

Pour 4 personnes
Préparation 15mn Cuisson 15mn
Durée totale : 30mn
Origine : France

Soupe avec des restes = anti-gaspi

Soupe avec des restes
On met quoi dedans ?

1 cuisse et arrière cuisse d’un poulet rôti ,
2 grosses tomates,
2 carottes,
4 oignons verts,
4 gousses d’ail,
5 ou 6 branches de coriandre fraiche + 1 pour la décoration,
10 g d’amandes en morceaux,
2 c à S huile d’olive,
1 bouillon cube Maggi de légumes,
2 c à S d’épices à couscous,
1 bol d’un reste de soupe poireaux pommes de terre carottes oignons,
20 cl d’eau.

 

On fait comment ?
  • Éplucher les légumes, les rincer à l’eau.
  • Ôter les parties « vieilles abîmées » des légumes (je vous rappelle que ce sont des restes du frigidaire.) Il m’arrive de « retrouver » au fond du bac à légumes des poivrons flétris, des carottes molles… des tomates oubliées… Ce sont ces légumes que j’ai utilisé pour cette recette.
  • Couper tous les légumes en morceaux. Retirer les germes de l’ail, c’est indigeste. Émietter le poulet.
  • Dans une cocotte, faire revenir les oignons verts avec l’huile d’olive. Ajouter les poivrons, les carottes, les tomates, l’ail et le poulet.
  • Ajouter, le cube de volaille et le verre d’eau.
  • Remuer
  • Mettre les épices. Mélanger.
  • Ajouter le reste de soupe de la veille, ou l’avant veille, là, en l’occurrence c’était un bol de soupe pommes de terre, poireaux, carottes, oignons.
  • Mélanger.
  • Couvrir la cocotte, et laisser mijoter 20 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, mixer le tout. Soit au blender, soit avec un mixer plongeant.

Décorer d’une feuille de coriandre et des amandes en morceaux.

Bon ap’