Voici une recette d’une simplicité trop …simple ! 🙂

Elle se prépare rapidement.

Avec des ingrédients simples et avec indice glycémique bas (ce qui est bien et bon pour la santé) et en plus elle est super bonne.

Alors que demande le peuple ?

 

Pour 2 personnes
Préparation 15mn
Durée totale : 15mn

Tartare de saumon, moutarde au pesto Clovis

On met quoi dedans ?

200gr de saumon frais,
2 petites tomates
1 oignon doux des Cévennes (les gros blancs)
1 C. à café bombée de moutarde au pesto Clovis
1 C. à soupe de crème liquide
1C. à soupe de vinaigre et pulpe de tomate, poivron et piment d’Espelette Clovis

On fait comment ?
  • Retirer la peau et les arêtes du saumon cru s’il y’ en a .
  • Le découper en petits dès.
  • Réservez les au réfrigérateur, protégé par du film alimentaire.
  • Ôtez la peau des tomates avec un économe (personnellement j’utilise l’économe à lame pivotante de Fiskars, il est génial). econome-lame-pivotante-fiskars
  • Puis couper les tomates en petits dès aussi.
  • Épluchez l’oignon doux, et coupez en la moitié en petits dès également.
  • Placez les petits dès de tomates et d’oignon dans un saladier.
  • Ajoutez la moutarde au Pesto, la crème liquide et le vinaigre pulpe de tomate, poivron et piment d’Espelette Clovis.
  • Mélangez délicatement.
  • Réservez au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, ajoutez les dès de saumon cru à votre mélange. Remuez délicatement. (si vous ajoutez le saumon trop tôt à votre mélange, il cuira avec la moutarde et le vinaigre. Or, un tartare se mange cru) (Merci Nono de me l’avoir rappelé 🙂 )
  • Dans une jolie assiette, placez votre tartare de saumon au centre.
  • Vous pouvez vous aider d’un emporte pièce (comme sur mes photos), ou d’un bol que vous retournerez pour former une demi sphère.
  • Pour décorer l’assiette, vous pouvez faire une rose avec la peau de vos tomates…

Bon ap’

tartare de saumon