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Tartare de saumon, moutarde au pesto Clovis

Tartare de saumon, moutarde au pesto Clovis

Voici une recette d’une simplicité trop …simple ! 🙂

Elle se prépare rapidement.

Avec des ingrédients simples et avec indice glycémique bas (ce qui est bien et bon pour la santé) et en plus elle est super bonne.

Alors que demande le peuple ?

 

Pour 2 personnes
Préparation 15mn
Durée totale : 15mn

Tartare de saumon, moutarde au pesto Clovis

On met quoi dedans ?

200gr de saumon frais,
2 petites tomates
1 oignon doux des Cévennes (les gros blancs)
1 C. à café bombée de moutarde au pesto Clovis
1 C. à soupe de crème liquide
1C. à soupe de vinaigre et pulpe de tomate, poivron et piment d’Espelette Clovis

On fait comment ?
  • Retirer la peau et les arêtes du saumon cru s’il y’ en a .
  • Le découper en petits dès.
  • Réservez les au réfrigérateur, protégé par du film alimentaire.
  • Ôtez la peau des tomates avec un économe (personnellement j’utilise l’économe à lame pivotante de Fiskars, il est génial). econome-lame-pivotante-fiskars
  • Puis couper les tomates en petits dès aussi.
  • Épluchez l’oignon doux, et coupez en la moitié en petits dès également.
  • Placez les petits dès de tomates et d’oignon dans un saladier.
  • Ajoutez la moutarde au Pesto, la crème liquide et le vinaigre pulpe de tomate, poivron et piment d’Espelette Clovis.
  • Mélangez délicatement.
  • Réservez au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, ajoutez les dès de saumon cru à votre mélange. Remuez délicatement. (si vous ajoutez le saumon trop tôt à votre mélange, il cuira avec la moutarde et le vinaigre. Or, un tartare se mange cru) (Merci Nono de me l’avoir rappelé 🙂 )
  • Dans une jolie assiette, placez votre tartare de saumon au centre.
  • Vous pouvez vous aider d’un emporte pièce (comme sur mes photos), ou d’un bol que vous retournerez pour former une demi sphère.
  • Pour décorer l’assiette, vous pouvez faire une rose avec la peau de vos tomates…

Bon ap’

tartare de saumon

8 commentaires

  1. Tu livres ?
    Du coup maintenant j’ai envie de tartare de saumon :/

    Répondre
    • Je l’aurai fait avec plaisir ma Cricri 🙂
      T’as des envies de femmes enceintes souvent toi en ce moment… non ?!
      🙂

      Répondre
    • Merci, elle est simple et très bonne 🙂
      Tu me diras ce que tu en penses…

      Répondre
  2. Le saumon est cru au départ.
    La sauce (vinaigre, moutarde surtout) va le « cuire ». Il faut le laisser reposer combien ? 1 heure, 1/2 journée ? Au frigo ou à température ambiante?

    Répondre
    • Bienvenu dans ma cuisine Nono 🙂
      Oui le saumon est cru (un tartare est toujours cru…)

      J’ai fait le tartare et on l’a mangé de suite.
      Sinon, comme tu le dis, la « sauce moutarde vinaigre » l’aurai cuit.

      Mais tu peux couper ton saumon en dès et le placer au frigo le temps de couper les autres ingrédients.
      Tu fais ta sauce, tu la mélanges avec les autres ingrédients.

      Et tu ajoutes le saumon seulement au moment de servir en le mélangeant délicatement encore un peu.
      Comme ça ton tartare sera vraiment frais 🙂

      Je vais d’ailleurs préciser cela dans la recette.
      Merci d’avoir soulever des questions auxquelles je n’avais pas pensé en rédigeant la recette 🙂

      Répondre
  3. Une tuerie 🙂 !!!

    Répondre
    • J’ai bien aimé aussi 🙂
      Merci mon ♥

      Répondre

Trackbacks/Pingbacks

  1. Pavé de saumon grillé avec sirop d'érable au Yuzu - Framboize in the kitchen - […] pouvais, je ferai un élevage pour que ça me coute moins cher …On le mange en salade mix, en…

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