Salade de lentilles et de clémentines Corse

salade lentilles clementines corse
Saviez vous qu’il y a deux AOP pour l’huile d’Olive de Corse ? L’huile « récolte sur l’arbre » à la saveur fraîche (arômes d’amande, d’artichaut ou de pomme), obtenue avec des olives récoltées sur l’arbre par action mécanique. L’huile « récolte à l’ancienne » à la saveur très « douce » (arômes d’olive noire, de fruits secs ou de fleurs du maquis),...

 

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Tartare d’algues

Tartare d'algues
Régine Quéva, lorsqu’elle est arrivée en Bretagne,elle en est tombée amoureuse. Elle a eu une sorte de révélation lorsqu’elle a réalisé que ce que nous avions sous les pieds, ce qui glisse et qui nous fait râler ce seraient des aliments. Les découvrir ainsi que leurs bienfaits et surtout leur goût : ça a changé sa vie. Passionnée de nature et de...

 

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Salade de haddock, pomme et fenouil

Lors du dernier salon de l’agriculture, j’ai eu l’opportunité de participer à un atelier culinaire dirigé par Richard Fanton, chef évènementiel que vous pouvez suivre à la télé sur la 5 dans l’émission « La quotidienne ». Mais là, pas de caméra, juste un moment de partage autour des fruits et légumes sur stand...

 

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Saumon gravlax

Saumon Gravelax
Spécialité culinaire d’origine scandinave, à base de saumon cru en filet. Condition obligatoire : du poisson extra frais et de super qualité. C’est une recette hyper simple à faire. Un saumon, du sel, du sucre, du poivre, de l’aneth. Au frigo ! Et hop ! Une entrée, des toast pour l’apéro c’est un vrai régal. On peut varier les plaisir...

 

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Velouté de panais et chanterelles

Velouté de panais et chanterelles
Une verrine délicieuse. Hyper facile à faire, comme toutes mes recettes 🙂 Un velouté aux panais et aux chanterelles, tellement simple. A faire en entrée ou pour l’apéro… un soir de fête Régalez vous et épatez vos amis

 

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Dôme de truite fumée Kristen

Dôme de truite fumée Kristen
Une entrée hyper simple à réaliser et qui fait son effet une fois servie. Les fête sont bientôt là, et on est toutes et tous en train de chercher des idées à droite et à gauche pour que notre diner soit le plus réussi possible. Mais il faut aussi anticiper. Pouvoir servir un diner beau, bon, peu couteux tout en étant disponible pour nos convives. On n’a pas...

 

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