L’été arrive à grands pas, et personnellement, l’été je privilégie les salades fraîches à déguster lors des déjeuners, au soleil, sur la terrasse, à l’ombre du parasol.
En bref, le kif des vacances.
Une des recettes favorites à la maison, c’est celle des tomates rôties avec une mozzarella burrata di bufala, un peu d’huile d’olive, de la fleur de sel et c’est le paradis.
Ce qu’il y a de plus difficile dans cette recette… c’est qu’il faut être patient…
On met les jolies petites tomates cerises rouges, noires et jaunes dans un plat allant au four et on les oublie 1 heure …
Le temps de prendre l’apéro quoi … 🙂
Les petites tomates cerises, je les prends chez Grand Frais. Ma mozzarella aussi. Je suis sûre que la qualité est au rendez-vous chez Grand Frais.
Parce qu’il n’y a rien de plus triste qu’une tomate sans saveur et une boule de mozzarella caoutchouteuse et sans goût…
D’ailleurs voici quelques infos importantes à savoir sur la burrata di bufala.
La mozzarella est un fromage à pâte filée. Elle nous vient d’Italie et est fabriquée avec du lait de bufflone.
J’ai un faible pour la burrata di bufala, qui est une variété de mozzarella.
La burrata est un fromage très onctueux, né dans la région des Pouilles. C’est une boule de fromage garnie de crème fraîche, normalement à base de lait de bufflonne mais on la retrouve souvent proposée au lait de vache, parce que c’est moins coûteux à la production.
Elle se conserve dans son petit lait et se déguste avec un simple filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
Un vrai grand bonheur en bouche.
Ce façonnage est né de l’envie d’un fromager de ne plus gaspiller la mozzarella de la veille. Il a décidé de garnir de crème fraîche ses boules de fromages filées. Et quelle idée de génie gourmand il a eu !
En tous les cas, chez nous c’est avec plaisir qu’on la déguste. Et encore plus avec les petites tomates rôties.
Allez, c’est parti pour la recette gourmande que j’ai réalisé pour Grand Frais.
Je suis une de leurs plus fidèles clientes et Grand Frais m’a tout naturellement choisie en tant qu’ambassadrice cette année 😉
Préparation 10mn Cuisson 1h20mn
Durée totale : 1h30mn
Origine : Italie
Tomates cerises rôties et mozzarella burrata di buffala
- 400 g de tomates cerises rouges
- 400 g de tomates cerises noires
- 400 g de tomates cerises jaunes
- 2 Mozzarella burrata di bufala
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à café de vinaigre balsamique (1 par assiette)
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques feuilles de basilic
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Rincez toutes les tomates cerises. Pensez à retirer les petites queues vertes des tomates.
- Préchauffez le four à 150°C
- Dans un plat allant au four déposez une feuille de papier sulfurisé
- Mettez vos tomates dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive et le miel. Mélangez bien, sans percer les tomates, si possible
- Déposez-les sur la plaque de cuisson
- Placez au four votre plat de cerises pendant 1H20 . Vérifiez de temps en temps que les tomates ne brûlent pas. Elles doivent rôtir
- Une fois bien rôties, sortez les du four. Placez les dans des assiettes. Versez dessus la cuillère à café de vinaigre balsamique. Poivrez
- Égouttez vos mozzarella burrata di bufala. Coupez les en deux et déposez une moitié par assiette sur les tomates cerises rôties
- Parsemez de fleur de sel et de quelques petites feuilles de basilic
- Dégustez rapidement
Bon ap’
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Puis-je remplacer le miel par du sirop d’érable?
Oui, je suis certaine que cela sera délicieux avec ce petit gout caramel…