La fille de la météo m’a fait peur…

Elle annonce des températures bien au delà du raisonnable puisqu’en dessous de zéro.
Il faut savoir qu’en dessous de 20 degrés je meurs de froid…Alors imaginez dans quel état je me trouve O_o
Alors pour vaincre ce froid hivernal (c’est normal en hiver…) j’ai fait un velouté de panais et de pois chiche.
Histoire d’avoir de la douceur et de la chaleur.

Infos de la cuisson des pois chiche : si vous les utilisez secs comme je l’ai fait grâce à la Fédération Nationale des Légumes Secs (FNLS) qui m’en ont fait porter pour tester quelques idées recettes.
Dont celle ci 😉
Le temps de cuisson des pois chiche n’est pas prise en compte dans le calcule du temps de préparation

Et sinon, c’est quoi votre recette de soupe en ce moment ?

Pour 4 personnes
Préparation 30mn Cuisson 20mn
Durée totale : 50mn
Origine : France

Velouté de panais et pois chiche

On met quoi dedans ?

200g de pois chiche cuit
350g de panais (4 petits)
1/2 bouillon cube de volaille dégraissé
15cl de crème liquide
sel, poivre noir
1 pincée de cumin
1 pincée de piment doux

On fait comment ?
  • Épluchez les panais, coupez les en morceaux et rincez les.
  • Placez les morceaux de panais dans une casserole avec de l’eau à niveau des morceaux et avec le 1/2 bouillon de volaille
  • Faites cuire doucement pendant 15m
  • Enlevez la peau des pois chiche si elle est restée collée
  • Ajoutez les pois chiche au panais dans la casserole. Gardez-en une poignée pour le service
  • Une fois cuits, mixez les légumes. Ajoutez la crème, mélangez.
  • Salez, poivrez et ajoutez le cumin et le piment
  • Servez aussitôt en ajoutant quelques pois chiche sur vos assiettes de velouté
  • Vous pouvez dégustez avec des pruneaux, ou des abricots secs, ou encore des figues

Bon ap’