Souvent, quand on plante les pieds de courgettes au printemps on n’oublie que ces pieds vont être super généreux. Et que si on ne va pas très régulièrement les cueillir, les jeunes courgettes, on se retrouve vite débordé.

Et du coup, de grosses courgettes, d’énOOOOrmes courgettes montrent leur nez…
Alors quoi en faire ?
Un délicieux velouté de courgette pardi … et light en plus !

Pour 4 personnes
Préparation 30mn Cuisson 15mn
Durée totale : 45mn
Origine : France

Velouté de Courgettes du jardin

Courgettes dans le jardin
On met quoi dedans ?

1 grosse courgette ou 4 petites,
20cl crème liquide à 4% de matière grasse,
2 oignons,
1 bouillon cube de volaille dégraissé,
1 cuillère à café de curry,
1 litre d’eau,
1 cuillère à soupe d’huile d’olives.

On fait comment ?
  • Lavez et coupez la courgette en deux dans la longueur. *Truc* Lorsqu’elles sont grosses les courgettes ont le cœur plutôt mou, spongieux et plein de graines. Retirez cette partie.
  • Coupez les 2 parties en morceaux.
  • Épluchez les deux oignons, coupez les en 4.
  • Dans une cocotte mettez l’huile d’olive à chauffer.
  • Ajoutez les oignons
  • Remuez sans les faire brûler
  • Ajoutez les morceaux de courgette
  • Ajoutez le curry tout en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.
  • Mettez le litre d’eau dans la cocotte
  • Placez y le bouillon cube
  • Remuez et fermer la cocotte
  • Laissez cuire 15m à partie du sifflement de la cocotte.
  • Une fois le temps écoulé, ouvrir la cocotte lorsque la soupape le permet
  • Mettre les morceaux de courgettes et les oignons dans un blender
  • Mixer le tout avec une louche de l’eau de cuisson
  • Ajoutez de l’eau de cuisson en fonction de vos goûts.
  • Puis mettre la crème liquide. A déguster sans plus tarder. *Truc* si vous n’avez pas de blender, procédez de la même façon avec un mixer à tête plongeante.
  • Servir ce velouté bien chaud.

Bon ap’