Je vous propose une recette toute simple et vraiment délicieuse pour l’apéritif.

Ces pommes de terre cuites au four et badigeonnées de sauce tomate piquante, c’est trop bon !
Gwennie, C’est le nom des pommes de terre que j’ai utilisées.
Vous ne les connaissez peut-être pas car elles sont toutes jeunes…

Une société bretonne qui produit de nouvelles variétés de pommes de terre sans OGM en respectant les cycles de la nature, les végétaux a créé Gwennie.
Puis Pomliberty a ensuite été chargé de développer la culture de cette pomme de terre.
C’est un label : Tous patatophiles qui garanti une culture dans le respect de la terre, des légumes et des hommes en garantissant une juste rémunération aux agriculteurs.
C’est la nouvelle pomme de terre qui change tout !

Gwennie est cultivée avec le plus grand soin en Picardie.
Avec elle, vous allez révolutionner votre cuisine en toute simplicité !
Ferme, fondante et savoureuse, Gwennie répond à toutes nos envies culinaires.
Elle se prête à toutes les fantaisies en cuisine : sautées, en purée, en frites, au four…

J’ai découvert la Gwennie au salon Omnivore, où j’ai pu la déguster sous toutes ses formes grâce au chef Jean-Claude Spégagne et en compagnie de deux associés de Pomliberty : Arnaud Lambert et Thomas Ducamps.

Une vraie découverte et un vrai régal…!
Allez, on y va pour la recette de mes patatoes pour l’apéro

Pour 4 personnes
Préparation 15mn Cuisson 20mn
Durée totale : 35mn

Patatoes maison en tapas

On met quoi dedans ?

800g de petites Gwennie
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment d’Espelette
sel, poivre
Ciboulette fraiche

Pour la sauce
1 petite boite de concentré de tomate
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
eau
1 oignon haché en “purée”

On fait comment ?
  • Préchauffez le four à 200°C
  • Rincez les pommes de terre Gwennie et coupez les en deux dans la longueur.
  • Dans une grande boite en plastique qui ferme (type tupperware) placez vos pommes de terre avec l’huile, le piment d’Espelette, le sel et le poivre
  • Fermez la boite et secouez la boite. Afin que les pommes de terre s’enrobent de l’huile et des arômates
  • Placez les pommes de terre dans un plat allant au four et enfournez le
  • Pendant la cuisson faites la sauce
  • Dans une poêle, faire revenir la purée d’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ils doivent juste devenir transparent, pas brun. Cela apporterai une amertume désagréable
  • Ajoutez le concentré de tomates, mélangez. Ajoutez un peu d’eau a mélange (environ 1/2 volume de la boite de concentré)
  • Ajoutez encore le balsamique et mélangez, couvrez et laissez cuire 5 minutes
  • Testez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau, elle doit y rentrer sans effort.
  • Une fois cuites, versez les pommes de terre dans la même grosse boite en plastique et ajoutez-y la sauce tomate. Fermez la boite et secouez
  • Déposez les patatoes sur un plat de service et parsemez de ciboulette hachée finement
  • Placez quelques pic en bois et dégustez

Bon ap’

Mon accord :
Un Pétillant Chardonnay Brut, Roche Mazet
Qui révèle une grande élégance aux arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes.

Patatoes maison , Gwennie

 

Patatoes maison , Gwennie

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